Pâtes au fromage et pesto
dés de fromage au pesto et salade de concombre- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
Saviez-vous que « pesto » signifie littéralement « pilé » et est traditionnellement préparé dans un mortier ? Nous en ajoutons ici aux pâtes au fromage classiques. Délicieux !
Ingrédients
25 g
Dés de fromage au pesto vert
90 g
Conchiglie
(Contient: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
75 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Pesto
25 g
Gruyère râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic frais
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Préparez le bouillon.
- Préchauffez le four à 220°C (voir conseil).
Conseil : Vous enfournez les pâtes au fromage à l'étape 3 pour les gratiner. Si vous souhaitez économiser de l'énergie et préférez ne pas utiliser votre four, ajoutez tout le gruyère à la sauce au fromage à l'étape 2 et dégustez des pâtes au fromage extra crémeuses !
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y 1/2 cs de farine par personne, mélangez bien au fouet et faites cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle commence à libérer son parfum.
- Ajoutez la crème et le bouillon petit à petit en continuant de remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Ajoutez les dés de fromage au pesto et la moitié du gruyère. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit fondu en une sauce au fromage onctueuse (voir conseil).
Conseil : Si la sauce n'est pas encore assez épaisse, laissez cuire encore quelques minutes pour que le liquide s'évapore.
- Retirez les pâtes de la casserole et ajoutez-les à la casserole en inox avec la sauce au fromage (voir conseil 1). Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez-y le pesto et mélangez bien.
- Versez le tout dans le plat à four et saupoudrez du reste de gruyère.
- Enfournez en position gril ou en haut du four 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré (voir conseil 2).
Conseil : 1. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez-y un peu de liquide de cuisson des pâtes.
Conseil : 2. Si vous cuisinez les pâtes au fromage dans une casserole à la place du four, réservez-les alors à couvert pendant que vous préparez la salade de concombre.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en dés. Ciselez finement le basilic.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y le concombre et le basilic puis mélangez bien.
- Servez les pâtes au fromage dans des assiettes creuses. Accompagnez de la salade de concombre.
