Couscous perlé aux pois chiches croquants

Name: Couscous perlé aux pois chiches croquants légumes rôtis et fromage à la grecque
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Poivron; 2 pièce(s) Tomates prunes; 1 boîte(s) Pois chiches; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Citron; 150 g Couscous perlé; 75 g Fromage à la grecque; 10 g Thym et persil frisé frais; 1 pièce(s) Courgette jaune; 1 cs Beurre [végétal]; 3 cs Huile d'olive; 400 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

légumes rôtis et fromage à la grecque

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Nouveauté dans votre box : la courgette jaune ! Elle appporte couleur et saveur à votre plat ! Rafraîchissant, doux et juteux, ce légume d'été peut être cuit à la poêle, grillé ou rôti.

Tags:

Végé

•Ingrédient spécial

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Tomates prunes

½ boîte(s)

Pois chiches

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron

75 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)

35 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Thym et persil frisé frais

½ pièce(s)

Courgette jaune

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

1.5 cs

Huile d'olive

200 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3424 kJ

Calories818 kcal

Graisses37.7 g

Graisses saturées14 g

Glucides83.1 g

Sucres14.1 g

Fibres alimentaires18.8 g

Protéines30.5 g

Sel2.2 g

Potassium317.5 mg

Calcium45.1 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Passoire

•Essuie-tout

•Wok ou poêle

Instructions

Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon.
Coupez la courgette en demi-rondelles, le poivron en dés et la tomate en quartiers.
Dans le bol, mélangez-les avec la moitié de l’huile d’olive et des brins de thym (voir conseil).
Salez et poivrez à votre goût, mélangez, puis disposez-les sur 1 côté de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Conseil : Les brins de thym peuvent être utilisés entiers, ce qui permet de gagner du temps.

Égouttez et rincez les pois chiches, puis épongez-les avec l’essuie-tout.
Dans le même bol, mélangez-les avec les épices du Moyen-Orient et le reste d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Disposez-les sur l’autre moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les légumes et pois chiches 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés. Remuez à mi-cuisson.

Écrasez ou émincez l'ail. Pressez le citron. Ciselez grossièrement le persil.
Faites fondre le beurre dans le wok, ou la sauteuse, et revenir l’ail 1 minute à feu moyen-vif.
Ajoutez-y le couscous perlé et le reste du thym, puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajoutez le bouillon et laissez cuire doucement 12 à 14 minutes. Ajoutez un peu d’eau s’il vous paraît trop sec.

Émiettez le fromage à la grecque.
Ajoutez les légumes au couscous perlé, ainsi que la moitié du fromage à la grecque et 2 cc de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le couscous perlé dans des grands bols, ou des assiettes creuses.
Déposez-y les pois chiches, puis garnissez du persil et du reste de fromage.