Parelcouscous met gegrilde asperges, cherrytomaten en amandelen

Name: Parelcouscous met gegrilde asperges, cherrytomaten en amandelen Gegarneerd met pittige lenteui
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Gousse d'ail; 250 g Asperges vertes; 4 bouquet(s) Thym frais; 250 g Tomates cerises rouges; 170 g Couscous perlé; 2 Oignon nouveau; 30 g Amandes; 350 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; ½ cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

Gegarneerd met pittige lenteui

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Deze groene asperges groeien, in tegenstelling tot witte asperges, boven de grond en hebben een sterkere smaak dan witte asperges. Groene asperges hoef je ook niet te schillen. Extra gemakkelijk dus! In de oven krijgen de asperges, samen met de tijm en cherrytomaten een extra lekkere smaak.

Tags:

Chef's Choice

•Sain

•Vegan

Allergènes:

Gluten

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

Gousse d'ail

125 g

Asperges vertes

2 bouquet(s)

Thym frais

(Peut contenir: Céleri)

125 g

Tomates cerises rouges

85 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

Oignon nouveau

15 g

Amandes

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

¼ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kJ)2171 kJ

Énergie (kcal)519 kcal

Graisses16 g

dont saturés4 g

Glucides74 g

Fibres9 g

Protéines16 g

Ustensiles

•Four

•Casserole

•Couteau

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Grande casserole

•Assiette

Instructions

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.

Verwijder de onderste 2 cm van de asperges

Snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de onderste 2 cm van de groene asperges. Snijd de asperges in de lengte doormidden en vervolgens in 4 gelijke stukken. Ris de tijmblaadjes van de takjes.

Meng de groenten in een ovenschaal of op een bakplaat

Meng de knoflook, groene asperges, cherrytomaten en de helft van de tijm met de olijfolie in een ovenschaal met bakpapier. Bestrooi met peper en zout en bak de groenten 20 minuten in de oven. Schep tussendoor een keer om.

Smelt de roomboter in een pan met deksel. Voeg de parelcouscous en overige tijm toe en bak al roerende 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe en kook de parelcouscous, afgedekt, op laag vuur in 10 minuten droog.

Snijd ondertussen de lenteui in fijne ringen en hak de amandelen grof. Voeg de lenteui na 5 minuten toe aan de parelcouscous. Roer dan meteen goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen. Zet daarna het vuur uit en houd afgedekt warm.

Roer de parelcouscouskorrels los met een vork en voeg de helft van de groenten, inclusief het kookvocht uit de ovenschaal toe.

Verdeel het gerecht over de borden. Schep de overige groenten op de parelcouscous en garneer met de amandelen. Besprenkel naar wens met extra vierge olijfolie.

Tip! Wil je dit gerecht meer pit geven? Voeg dan een ¼ tl chilipoeder per persoon toe aan de parelcouscous tegelijk met de bouillon. Parelcouscous, origineel in Israël ptitim genoemd, wordt in tegenstelling tot gewone couscous bij de productie geroosterd in de oven.