Couscous perlé au chorizo, fromage à la grecque et harissa
courgette, tomates séchées et salade
La harissa est une pâte pimentée originaire du Maghreb préparée à partir de piments, épices et herbes. Son nom vient de l'arabe « harasa », qui signifie écraser.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes ++
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
45 g
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Radicchio et laitue iceberg
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Tomates séchées
15 g
Harissa
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Grande poêle
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole.
- Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y cuire le chorizo, l'oignon et l'ail 3 minutes.
- Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite.
- Ajoutez la harissa et le couscous perlé, puis réchauffez 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Ajoutez la salade et le vinaigre de vin blanc au saladier.
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
- Émincez les tomates séchées en lanières.
4
- Servez le couscous perlé aux légumes et chorizo sur les assiettes. Disposez la salade à côté.
- Garnissez des tomates séchées et émiettez le fromage à la grecque sur le tout.
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