Orzo à la Fata Morgana
bœuf haché et épices du Moyen-Orient
L'orzo est idéal pour sublimer les saveurs. Sa petite taille unique permet une absorption optimale des saveurs contenues dans les épices et sauces.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poireau
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½
Concentré de tomate
15 g
Fromage italien râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Bœuf haché aux épices orientales
(Peut contenir : Moutarde, Soja, Gluten, Œuf, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez le poivron en dés.
- Faites cuire l’orzo 10 à 12 minutes dans le bouillon à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement (voir conseil).
Conseil : Ajoutez éventuellement de l'eau si l'orzo devient trop sec.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la grande sauteuse à feu moyen et revenir l’oignon, l'ail, les épices du Moyen-Orient et le piment rouge 2 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et la viande hachée, puis faites cuire 3 minutes en émiettant la viande.
- Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles.
- Ajoutez le poireau et le poivron à la sauteuse, couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique, l’orzo et faites cuire 1 minute.
- Incorporez-y la moitié du mascarpone, mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez l’orzo sur les assiettes et déposez-y le reste du mascarpone.
- Garnissez du fromage râpé.
