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Orzo aux brocolis, pecorino et pignons de pin
Au thym frais
Orzo signifie « orge » en italien, mais il s’agit en fait d’un type de pâtes sèches. Aujourd’hui, vous allez l’associer au brocoli pour faire le plein de fibres. Avec les pignons de pin grillés et le piquant du pecorino, c’est un pur régal.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Champignons
3 bouquet(s)
Thym frais
(Peut contenir Céleri)
15 g
Pignons de pin
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
85 g
Orzo
(Contient Gluten Peut contenir Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)
40 g
Pecorino râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Pour les brocolis, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Détachez les feuilles de thym des branches et émincez-les
Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et faites-y dorer les pignons de pin à sec. Réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le même wok et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez le thym et l’orzo, puis touillez 1 minute à feu moyen-doux. Versez le bouillon et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo devient trop sec.
Pendant ce temps, faites cuire les brocolis 6 à 8 minutes à couvert, puis égouttez-les.
Ajoutez les brocolis et la moitié du pecorino à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez.
Servez l’orzo sur les assiettes, parsemez de pignons de pin et du reste de pecorino.