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Mini-tortillas au poulet croustillant et chutney de mangue
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Mini-tortillas au poulet croustillant et chutney de mangue

Mini-tortillas au poulet croustillant et chutney de mangue

garnies de coleslaw, pomme et tomate

Dans cette recette, la panko - chapelure japonaise à gros grains - rend la croûte de votre poulet encore plus croustillante.

Tags:
Légumes +
Famille
Allergènes:
Moutarde
Blé
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

1 cc

Paprika en poudre

20 g

Chutney de mangue

(Contient Moutarde)

½ pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Pomme

15 g

Chapelure panko

(Contient Blé)

100 g

Chou blanc et carotte

3 pièce(s)

Mini-tortilla

(Contient Blé)

50 g

Yaourt entier bio

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

4 cs

Huile de tournesol

25 g

Farine

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)927 kcal
Énergie (kJ)3879 kJ
Graisses41.9 g
dont saturés6.8 g
Glucides94.4 g
dont sucres23.6 g
Fibres9.8 g
Protéines38 g
Sel2.1 g

Ustensiles

Bol
Petit bol
Assiette creuse
Poêle
Essuie-tout
Papier aluminium

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C (voir conseil). Coupez le filet de poulet en morceaux égaux de 3 cm environ. Dans le bol, mélangez le poulet avec 1/3 du yaourt, 1 cc de paprika en poudre par personne, du sel et du poivre. 

Conseil : Vous préchauffez le four à cette étape pour y réchauffer les tortillas plus tard. Vous pouvez cependant choisir de les passer 1 à 2 minutes à la poêle à l’étape 5.

Préparer la sauce
2

Dans le petit bol, mélangez 1/3 du yaourt avec le chutney de mangue, du sel et du poivre. Coupez la tomate en dés. Émincez l'oignon (voir conseil). Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés.

Conseil : L'oignon sera utilisé cru dans la salade. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire 2 à 3 minutes à la poêle dans un peu d'huile.

Cuire le poulet
3

Mettez la chapelure panko dans l'assiette creuse. Passez le poulet dans la chapelure. Il doit en être entièrement recouvert. Faites chauffer 4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif. Veillez à ce que l'huile soit très chaude et faites-y cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Il est prêt lorsqu'il présente une jolie croûte dorée (voir conseil). Laissez-le égoutter sur de l'essuie-tout.

Conseil : Vous utilisez beaucoup d'huile car vous devez frire le poulet, pour qu'il devienne agréablement croquant.

Préparer la salade
4

Pendant ce temps, dans l'autre bol, mélangez le chou blanc et la carotte émincés avec la pomme, l'oignon, le reste de yaourt et, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Salez, poivrez à votre goût.

Réchauffer les tortillas
5

Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.

Servir
6

Servez la salade et les tomates sur les tortillas et disposez les morceaux de poulet dessus. Garnissez du chutney de mangue.