Mini-tortilla's met krokante kip en mangochutney
met wortel-koolsalade, yoghurt en tomaat- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Gluten
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
In dit recept geef je de kip een extra knapperig korstje met panko: Japans paneermeel met grove korrels.
Ingrédients
100 g
Aiguillettes de poulet
50 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 cc
Paprika en poudre
20 g
Chutney de mangue
(Contient : Moutarde Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon rouge
15 g
Chapelure Panko
(Contient : Gluten)
100 g
Chou blanc et carotte
3 pièce(s)
Mini-tortillas
(Contient : Gluten)
Non inclus dans la livraison
5 cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilethaasjes in gelijke stukken van ongeveer 3 cm. Meng de kipfilethaasjes in een kom met 1/3 van de yoghurt, 1 tl paprikapoeder per persoon, peper en zout. Bewaar apart tot gebruik.
Meng nog eens 1/3 van de yoghurt in een kleine kom met de mangochutney, peper en zout. Bewaar apart tot gebruik. Snijd de tomaat in blokjes. Snipper 1/4 rode ui per persoon.
Voeg de panko toe aan een diep bord. Wentel de kip door de panko en zorg dat hij volledig is bedekt. Verhit 5 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is en bak de kip dan 2 – 3 minuten per kant, tot het korstje goudbruin kleurt. Laat uitlekken op keukenpapier.
Meng ondertussen in een andere kom de gesneden witte kool en wortel met de rode ui, de overige yoghurt en per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 tl witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Verdeel de salade samen met de tomaten over de mini-tortilla's en leg de stukken kip erop. Garneer met de mango-yoghurtsaus.
