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Mijoté de poisson à l'orientale, tomates et brocolis

Mijoté de poisson à l'orientale, tomates et brocolis

Mijoté de poisson à l'orientale, tomates et brocolis

Avec du curcuma et des noix de cajou

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Pour cet étonnant mijoté de poisson au lait de coco, vous allez utiliser du filet de colin. Il s’agit d’un poisson blanc doux en goût, mais à la chair robuste. Le piment rouge apporte du piquant et les noix de cajou un croquant plus que bienvenu.

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•Chef's Choice

Allergènes:

Poisson

•Arachides

•Fruits à coque

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

85 g

Riz cargo

½ pièce(s)

Oignon

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Tomate

200 g

Champignons

½ cc

Curcuma en poudre

75 ml

Lait de coco

1 pièce(s)

Filet de colin sans peau

15 g

Noix de cajou grillées

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

¼ pièce(s)

Bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3264 kJ

Énergie (kcal)780 kcal

Graisses33 g

dont saturés13.8 g

Glucides75 g

dont sucres7.2 g

Fibres12 g

Protéines39 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

Cuire le riz

1

Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et retirez le couvercle.

Couper les légumes

2

Pendant ce temps, émincez l’oignon. Pelez le gingembre, épépinez le piment rouge et émincez les deux condiments (voir conseil). Détaillez la tomate. Taillez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux.

Faire revenir les légumes

3

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon, le gingembre, le piment rouge et le curcuma 2 minutes à feu doux. Ajoutez la tomate et le brocoli, puis remuez 3 minutes à feu moyen-doux.

Cuire le poisson

4

Ajoutez le lait de coco, le cube de bouillon (voir conseil) et 25 ml d’eau par personne au wok, puis portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter 8 minutes. Pendant ce temps, débitez le filet de colin en morceaux de 3 cm. Retirez le couvercle, ajoutez le poisson aux légumes et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le colin soit cuit. Salez et poivrez.

Concasser les noix de cajou

5

Pendant ce temps, concassez les noix de cajou et mélangez-en la majeure partie au riz.

Servir

6

Servez le mijoté de poisson avec le riz et garnissez le plat du reste de noix de cajou.

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