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Patatas Bravas

Patatas Bravas

à partager | salsa brava et aïoli

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Tags:

Recette

Allergènes:

Œuf

•Moutarde

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation35 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

900 g

Dés de pommes de terre

2 pièce(s)

Gousse d'ail

1

Concentré de tomate

3 cc

Paprika fumé en poudre

100 g

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde Peut contenir : Mollusques, Lait (contient du lactose), Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame, Poisson, Crustacés)

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Huile d'olive vierge extra

2 cs

Farine

400 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Vinaigre de vin rouge

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3862 kJ

Calories923 kcal

Graisses54 g

Graisses saturées5.7 g

Glucides91.1 g

Sucres6.8 g

Fibres alimentaires16.2 g

Protéines13 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Casserole

Instructions

1

Préchauffez le four à 200°C.
Dispersez les dés de pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1 cs d'huile d'olive vierge extra ainsi que la moitié du paprika fumé. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Enfournez les pommes de terre 30 à 35 minutes.

2

Pendant ce temps, préparez la salsa brava.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive vierge extra dans la casserole en inox à feu moyen.
Écrasez ou émincez l'ail et faites-le cuire 2 minutes dans la casserole. Incorporez-y la farine et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez-y le concentré de tomate, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le reste du paprika fumé. Ensuite, ajoutez-y progressivement le bouillon tout en remuant la salsa.

3

Portez la salsa à ébullition douce et versez-y le vinaigre de vin rouge.
Laissez réduire la sauce 5 à 7 minutes jusqu'à la consistance désirée.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

4

Présentez les dés de pommes de terre dans un bol à service et arrosez-les d'un peu de salsa brava.
Versez l'aïoli et le reste de salsa brava dans des petits bols.
Servez les patatas bravas chaudes et accompagnez-les de l'aïoli et de la salsa brava.

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