Gratin de pommes de terre gourmand au gruyère et Parmigiano Reggiano
2 porties | assaisonné d'huile parfumée à la truffe5.0(5)
Calories
:
894 kcalProtéines
:
29.4g protéinesPréparation
:
1 heure 20 minutesDifficulty
:
FacileVégé
À cuisiner
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés. L'huile d'olive parfumé à la truffe apporte une touche gourmande à ce gratin de pommes de terre aux deux fromages (gruyère et Parmigiano Reggiano).
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
/ pour 2 personnes
4 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Échalote
200 ml
Crème fraîche liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Feuille de laurier
800 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
75 g
Gruyère râpé AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
10 g
Thym frais
(Peut contenir : Céleri)
8 ml
Huile parfumée à la truffe
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3741 kJ
Calories894 kcal
Graisses52.3 g
Graisses saturées30.6 g
Glucides77.3 g
Sucres4.4 g
Fibres alimentaires13.9 g
Protéines29.4 g
Sel1.4 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Mixeur plongeant
•Casserole
•Éplucheur ou trancheur à fromage
•Plat allant au four
•Râpe
•Papier aluminium
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'échalote en demi-rondelles.
- Préparez le bouillon.
2
- Mélangez l'ail, l'échalote, la crème fraîche, le bouillon et la feuille de laurier dans la casserole en inox. Faites cuire 20 minutes à feu moyen-doux.
- Retirez la feuille de laurier et réduisez le reste en purée au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
3
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en rondelles aussi fines que possible. Si nécessaire, utilisez un éplucheur ou rabot fromage.
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat à four.
- Versez la sauce dessus et saupoudrez des deux fromages.
- Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez 50 à 60 minutes. Au bout de 35 minutes, retirez la feuille d'aluminium du plat pour que les fromages puissent gratiner.
4
- Effeuillez le thym frais.
- Contrôlez la cuisson des pommes de terre et servez le gratin à table.
- Arrosez d’huile parfumée à la truffe et parsemez des feuilles de thym frais.
