Linguine & saucisse de porc en sauce tomate

Name: Linguine & saucisse de porc en sauce tomate poivron pointu, harissa & basilic
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Poivron rouge pointu; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Tomate; 5 g Basilic frais; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 2 pièce(s) Saucisse de porc fermière; 180 g Linguine; 200 g Passata; ½ sachet(s) Origan séché; 10 g Harissa; ½ cc Vinaigre de vin rouge; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; ½ cc Sucre; 2 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

poivron pointu, harissa & basilic

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Selon les Italiens, chaque type de pâtes va avec une certaine sauce. Les linguine, par exemple, se marient parfaitement avec une sauce légère à base d'huile.

Tags:

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Poivron rouge pointu

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Tomate

2.5 g

Basilic frais

⅗ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Saucisse de porc fermière

(Peut contenir: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)

90 g

Linguine

100 g

Passata

¼ sachet(s)

Origan séché

5 g

Harissa

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cc

Vinaigre de vin rouge

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

¼ cc

Sucre

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories805 kcal

Énergie (kJ)3370 kJ

Graisses35.5 g

Graisses saturées10.7 g

Glucides82.8 g

Sucres17 g

Fibres alimentaires8.6 g

Protéines35.4 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Râpe

Instructions

Coupez le poivron pointu en lanières. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon rouge. Coupez la tomate en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.

Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C mais aussi en vitamine E, un antioxydant qui protège nos cellules et organes. Vous retrouvez aussi de la vitamine E dans l'huile de tournesol, les céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poivron pointu et faites-le cuire 6 à 7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez-le hors de la poêle.

Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les linguine 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Entre temps, faites chauffer le reste d'huile d’olive dans la poêle utilisée pour le poivron pointu. Ajoutez-y l'oignon rouge et l'ail et faites-les revenir 2 minutes.

Incisez la peau de la saucisse et pressez-en la chair pour la sortir au-dessus de la poêle. Émiettez-la en gros morceaux à l'aide d'une spatule et faites-la cuire 2 minutes en remuant. Baissez le feu, ajoutez la passata, les dés de tomate, l’origan séché, le vinaigre de vin rouge et le sucre ainsi que 1/2 cc de harissa par personne. Laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon et à couvert. Pendant ce temps, râpez le parmigiano reggiano.

Ajoutez les linguine et la moitié du poivron pointu à la sauce. Remuez bien. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement l1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre goût.