Linguine & saucisse de porc en sauce tomate épicée
poivron pointu, harissa & basilic- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
Le basilic est une plante aromatique. Son nom signifie plante royale/petit roi en grec, sans doute en raison de son arôme - digne de figurer à la table des rois !
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tomate
2.5 g
Basilic frais
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Contient: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes)
90 g
Linguine
(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
100 g
Passata
¼ sachet(s)
Origan séché
10 g
Harissa
10 g
Pecorino râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cc
Vinaigre de vin rouge
¼ cc
Sucre
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Coupez le poivron pointu en lanières. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon. Coupez la tomate en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.
Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C mais aussi en vitamine E, un antioxydant qui protège nos cellules et organes. Vous retrouvez aussi de la vitamine E dans l'huile de tournesol, les céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu 6 à 7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez-le hors de la poêle.
Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les linguine 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Entre temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle utilisée pour le poivron pointu. Ajoutez-y l'oignon, l'ail et faites-les revenir 2 minutes.
Coupez la peau de la saucisse et sortez-en la chair au-dessus de la poêle. Émiettez-la en gros morceaux à l'aide d'une spatule et faites-la cuire 2 à 3 minutes en remuant. Baissez le feu, ajoutez la passata, les dés de tomate, l’origan séché, le vinaigre de vin rouge, le sucre et la harissa (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.). Laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon et à couvert.
Ajoutez les linguine et la moitié du poivron pointu à la sauce. Remuez bien. Salez, poivrez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec 1 filet d’huile d’olive vierge extra au goût.
Servez les pâtes sur les assiettes. Garnissez-les du basilic, du reste de poivron pointu et du pecorino.
