Linguine aux crevettes à la harissa

Name: Linguine aux crevettes à la harissa Parmigiano Reggiano et basilic frais
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Tomate; 5 g Basilic frais; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 180 g Linguine; 200 g Passata; ½ sachet(s) Origan séché; 30 g Harissa; 160 g Crevettes; ½ cc Vinaigre de vin rouge; ½ cc Sucre; 2 cs Huile d'olive; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

Parmigiano Reggiano et basilic frais

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Selon les Italiens, chaque type de pâtes va avec une certaine sauce. Les linguines, par exemple, se marient parfaitement avec une sauce légère à base d'huile.

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Calorie Smart

•Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Crustacés

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Tomate

2.5 g

Basilic frais

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

90 g

Linguine

(Contient: Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

100 g

Passata

¼ sachet(s)

Origan séché

15 g

Harissa

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cc

Vinaigre de vin rouge

¼ cc

Sucre

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2563 kJ

Calories613 kcal

Graisses17 g

Graisses saturées4.3 g

Glucides81.1 g

Sucres12.4 g

Fibres alimentaires7.4 g

Protéines30.2 g

Sel1.5 g

Potassium80.9 mg

Calcium3.8 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Papier aluminium

Instructions

Coupez le poivron pointu en rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon. Coupez la tomate en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.

Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C mais aussi en vitamine E, un antioxydant qui protège nos cellules et organes. Vous retrouvez aussi de la vitamine E dans l'huile de tournesol, les céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu 6 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez-le hors de la poêle.

Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les linguine 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Entre temps, faites chauffer le reste d'huile d’olive dans la poêle utilisée pour le poivron et faites-y cuire les crevettes avec l'oignon et l'ail 2 minutes. Baissez le feu, retirez les crevettes de poêle et réservez-les sous une feuille d'aluminium. Ajoutez la passata, la tomate fraîche, l’origan, la harissa, le vinaigre de vin rouge et le sucre à la poêle. Mélangez bien puis couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon. Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano.

Ajoutez les linguine et la moitié du poivron pointu à la sauce. Mélangez bien. Ajoutez-y éventuellement 1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre convenance puis salez et poivrez à votre goût.