Groentelasagne met zelfgemaakte roomsaus

Name: Groentelasagne met zelfgemaakte roomsaus Met aubergine, spinazie en oude kaas
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Aubergine; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Gedroogde rozemarijn; 200 gram Spinazie; ½ pak(ken) Kookroom; 75 gram Geraspte oude kaas; 4 stuk(s) Lasagnebladen; 400 ml Groentebouillon; 2 el Olijfolie; 2 el Roomboter; naar smaak Peper en zout; 2 el Bloem

Met aubergine, spinazie en oude kaas

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Hartverwarmend en goed vullend, lasagne is voor velen favoriet. Het geheim van een lekkere lasagne? Dat zit hem in het zelf maken van de saus. Vandaag maak je het gerecht met een roomsaus, waarvoor je als basis een roux maakt van boter en bloem. De plakken aubergine vormen een stevige vulling en zorgen samen met de spinazie voor een heleboel vitaminen en mineralen.

Labels:

Végé

•Chef's Choice

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Aubergine

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Gedroogde rozemarijn

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten: Selderij)

¼ pak(ken)

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

40 gram

Geraspte oude kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Lasagnebladen

(Bevat: Gluten, Ei)

Zelf toevoegen

200 ml

Groentebouillon

1 el

Olijfolie

1 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

1 el

Bloem

Voedingswaarden

Energie (kJ)3573 kJ

Energie (kcal)854 kcal

Vetten52 g

waarvan verzadigd27 g

Koolhydraten63 g

waarvan suikers9.6 g

Vezels8 g

Eiwitten28 g

Zout3.1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Bakpapier

•Bakplaat

•Wok

•Garde

•Hapjespan

•Ovenschaal

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de aubergine in plakken van maximaal ½ cm dik.

Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier en wrijf in met de helft van de olijfolie, peper en zout. Bak de aubergine 10 minuten in de oven. Snipper ondertussen de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Verhit de roomboter in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur.

Voeg de bloem toe aan de pan en bak al roerend 2 minuten op middellaag vuur. Voeg ⅓ van de bouillon toe en roer met een garde tot de bouillon is opgenomen. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon. Roer de saus glad, breng aan de kook en laat nog 1 minuut koken.

Voeg de gedroogde rozemarijn toe aan de saus en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan. Laat al roerend slinken. Voeg als laatste de kookroom, ⅓ van de geraspte oude kaas en peper en zout naar smaak toe.

Vet de ovenschaal in met de overige olijfolie. Schenk een dun laagje saus in de ovenschaal. Bedek deze met lasagnebladen en verdeel er een paar plakken aubergine over. Herhaal tot bijna alle saus is gebruikt. Eindig de lasagne met een laagje saus en bestrooi met de overige oude kaas. Bak de lasagne 20 – 25 minuten in de voorverwarmde oven.