Poulet à la méditerranéenne et grenailles en salade
mini-tomates roma, concombre et maïs
Les mini-tomates Roma ressemblent à s'y méprendre aux tomates cerises. Elles sont cependant moins sucrées et contiennent moins de pépins. De petite taille, elles sont idéales en snack ou à l'apéro !
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Calorie Smart
•Légumes ++
•Famille
•Riche en protéines
•Ingrédient spécial
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
¼ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Concombre
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
40 g
Maïs conserve
50 g
Mini-tomates roma
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Poêle à bords hauts
•Passoire
•Grand saladier
Instructions
1
- Pour les grenailles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Lavez les grenailles puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Faites-les cuire 12 à 14 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Laissez-les refroidir (voir conseil).
Conseil : Laissez les grenailles refroidir entièrement pour éviter qu'elles n'absorbent toute la vinaigrette.
2
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon (voir conseil).
- Baissez le feu et poursuivez la cuisson du poulet 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
Conseil : Vous ajoutez l'oignon cru à la salade. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec le poulet.
3
- Égouttez le maïs, coupez les mini-tomates Roma en deux et le concombre en petits dés.
- Dans le grand saladier, mélangez la mayonnaise, le vinaigre balsamique blanc et les épices italiennes.
- Ajoutez-y les grenailles, les tomates, le concombre, l’oignon et le maïs. Mélangez bien avec la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Coupez le poulet en lanières.
- Servez les grenailles en salade sur les assiettes et disposez-y le poulet.
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