Soupe de nouilles au lait de coco & poulet
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Soupe de nouilles au lait de coco & poulet

Soupe de nouilles au lait de coco & poulet

nouilles udon et citronnelle fraîche

Les nouilles udon sont les plus épaisses consommées au Japon où elles sont dégustées de plusieurs manières : dans un bouillon, un curry épicé ou froides l'été. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 270 g de légumes et moins de 700 calories.

Tags:
Calorie Smart
Légumes +
Recettes one-pot
Allergènes:
Gluten
Blé
Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Carotte

100 g

Haricots verts

100 g

Émincés de poulet aux épices kebab

100 ml

Lait de coco

¼ pièce(s)

Citronnelle fraîche

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient Gluten, Blé)

¼ pièce(s)

Citron vert

5 ml

Sauce de poisson

(Contient Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

300 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)674 kcal
Énergie (kJ)2821 kJ
Graisses37 g
dont saturés20 g
Glucides54 g
dont sucres12 g
Fibres11.1 g
Protéines28 g
Sel6 g

Ustensiles

Râpe
Marmite à soupe avec couvercle

Instructions

Préparer
1

Préparez 300 ml de bouillon par personne. Épluchez le gingembre et râpez-le ou émincez-le. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la carotte en fines rondelles.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 150 ml de bouillon par personne et complétez-le par 150 ml d'eau bouillante par personne. Supprimez aussi éventuellement la sauce de poisson ou ajoutez-en éventuellement un peu au goût à table.

Cuire
2

Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen dans la marmite à soupe et faites-y revenir le gingembre et le piment rouge 1 à 2 minutes. Ajoutez le poulet et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Conseil: (s) Attention, le piment rouge est fort ! Si vous n’aimez pas manger épicé ou s’il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Cuire la soupe
3

Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. Talez la citronnelle avec le manche d'un couteau. Ajoutez-la à la marmite ainsi que les haricots verts et la carotte. Laissez mijoter à petit bouillon 8 minutes à couvert. Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson.

Conseil: Le lait de coco est un produit naturel et peut parfois se figer (partiellement) dans son emballage. Aucun souci, car il s'agit de ses graisses, justement très savoureuses. Ouvrez l’emballage en le pinçant et délayez bien le lait de coco ou laissez fondre dans la marmite avec la soupe.

Préparer les garnitures
4

Pressez 1 moitié du citron vert et coupez l’autre en quartiers.

Assaisonner
5

Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez du jus de citron vert, de 1 cc de sauce de poisson, de sel et de poivre.

Servir
6

Servez la soupe dans des bols et garnissez des quartiers de citron vert.

Conseil: Le saviez-vous ? Les haricots verts sont riches en fibres et contiennent des vitamines et minéraux importants, comme du calcium par exemple (pour des os solides), du potassium (pour une bonne pression artérielle) et du fer (bon pour la vitalité).