Kipworststukjes met zelfgemaakte appelmoes
accompagnées de grenailles et de lardons
4.1
(3,2 k)
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Tags:
Famille
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Préparation25 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
190 g
Grenailles
1 pièce(s)
Pomme
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
0.99 cc
Paprika en poudre
200 g
Mélange de légumes italiens
25 g
Lardons
2.5 g
Ciboulette fraîche
Ingrédients à avoir chez soi
cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Casserole
•Poêle à bords hauts
•Cocotte avec couvercle
Instructions
1
- Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Plongez-les dans l’eau 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
2
- Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez le fruit en morceaux.
- Dans la petite casserole, mélangez la pomme, le miel et 3 cs d’eau par personne. À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter 12 à 14 minutes à feu doux.
- Retirez ensuite la casserole du feu. Remuez, écrasez le mélange grossièrement à la fourchette et réservez le tout jusqu’à utilisation en couvrant la casserole (voir CONSEIL).
Conseil: Vous pouvez aussi préparer la compote à l’avance et la conserver au réfrigérateur : le dîner sera servi d’autant plus vite !
3
- Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail.
- Coupez les saucisses en morceaux.
- Faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et faites revenir l’ail, les saucisses et le paprika 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le mélange de légumes et faire cuire le tout 10 à 12 minutes à couvert. Remuez de temps à autre.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les lardons 5 à 6 minutes.
4
- Ciselez la ciboulette.
- Mélangez les grenailles et les lardons.
- Servez le mélange de légumes, saucisses et lardons sur les assiettes et garnissez le tout avec la ciboulette.
- Présentez la compote de pomme en accompagnement.
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