Frites maison garnies à l’indonésienne

Name: Frites maison garnies à l’indonésienne poulet haché, sauce à la cacahuète et concombre à l'aigre-douce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 80 g Sauce à la cacahuète; 20 g Oignons frits; 200 g Poulet haché épicé à l'orientale; 1 pièce(s) Concombre; ½ pièce(s) Citron vert; 500 g Frites allumettes; 200 g Haricots verts; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Sucre; 2 cs Eau pour la sauce; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 3 cs Mayonnaise [végétale]; à votre convenance Poivre et sel

poulet haché, sauce à la cacahuète et concombre à l'aigre-douce

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Dans cette recette, vos frites seront agrémentées de sauce à la cacahuète et autres garnitures. Elles peuvent ainsi perdre un peu de leur croquant mais y gagneront en saveur !

Tags:

Comfort Food

Allergènes:

Arachides

•Soja

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

40 g

Sauce à la cacahuète

(Contient: Arachides, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé )

10 g

Oignons frits

(Contient: Blé Peut contenir: Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)

100 g

Poulet haché épicé à l'orientale

½ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Citron vert

250 g

Frites allumettes

100 g

Haricots verts

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Sucre

1 cs

Eau pour la sauce

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3978 kJ

Calories951 kcal

Graisses54.2 g

Graisses saturées9.9 g

Glucides78.4 g

Sucres15.1 g

Fibres alimentaires13.1 g

Protéines30.9 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol

•Poêle à bords hauts

•Poêle avec couvercle

•Râpe à zeste

•Petite casserole

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/4 cs d'huile d’olive par personne (voir conseil de santé). Salez et poivrez à votre goût. Enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez la moitié des frites seulement. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur et les utiliser le lendemain.

Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère puis coupez-le en demi-rondelles. Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre. Ajoutez-y le concombre, salez à votre goût, mélangez et réservez. Remuez de temps en temps.

Équeutez les haricots verts puis coupez les en trois. Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y les haricots verts avec 1 pincée de sel. Couvrez puis portez à ébullition. Laissez cuire à 6 à 8 minutes à petit bouillon. Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet haché 2 à 3 minutes en l'émiettant. Ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Prélevez le zeste du citron vert. Coupez le citron vert en 8 quartiers. Dans le bol, mélangez la mayonnaise avec, par personne : le jus de 1 quartier de citron vert et 1/2 cc de zeste de citron vert. Salez et poivrez à votre goût.

Dans la petite casserole, mélangez la sauce à la cacahuète avec l'eau (voir tableau des ingrédients) et faites chauffer 1 à 2 minutes à feu doux.

Servez les frites sur les assiettes. Déposez-y le poulet haché et les haricots verts. Versez-y la sauce. Ajoutez le concombre à l'aigre-douce et garnissez des oignons frits. Apprêtez avec la mayonnaise au citron vert.

Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.