Burger végétarien au miel & teriyaki
salade de chou relevée, concombre à l'aigre-douce et pommes de terre
Vous préparez aujourd’hui un burger végétarien avec un mélange contenant non moins de 15 épices, condiments et légumes. Un délice !
Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
•Avoine
•Céleri
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
•Soja
•Seigle
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation40 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
20 g
Mix pour burger végétarien
(Contient: Blé , Avoine , Céleri Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja, Lupin, Gluten, Arachides)
½ pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
⅓ pièce(s)
Oignon
15 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Blé , Soja)
50 g
Chou blanc et carotte
½ pièce(s)
Concombre
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient: Blé , Seigle Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1
Lait [végétal]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Grand bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol à salade
•Petit bol
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kluts 1/2 ei per persoon in een kom (zie Tip). Snipper de ui zeer fijn.
- Meng in een grote kom de benodigde hoeveelheid boekoeloekoemix met de geraspte kaas, de ui en per persoon: 1 el van het geklutste ei en 1 el teriyakisaus. Voeg eventueel een scheutje melk toe als het mengsel te droog is.
- Laat het mengsel 10 minuten stevig worden in de koelkast.
Tip: Voeg voor het gemak volledige eieren toe aan de kom. De juiste hoeveelheid meet je na het klutsen af met een eetlepel.
2
- Schil of was ondertussen de aardappelen en snijd in blokjes. Meng in een kom de aardappelblokjes met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Snijd de komkommer in dunne schijfjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en een snuifje zout. Voeg de komkommer toe en meng goed.
- Meng in een kleine kom de overige teriyakisaus met 1 tl honing per persoon.
Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!
3
- Bak de ciabatta in 5 - 7 minuten af in de oven.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Maak van het boekoeloekoemengsel 1 burger per persoon.
- Voeg, wanneer de pan goed heet is, de boekoeloekoeburger toe en bak 3 minuten per kant.
- Giet vervolgens de honing-teriyakisaus over de burger en bak nog 1 - 2 minuten per kant.
4
- Meng in een kom per persoon: 1 el mayonaise met 1 tl sambal en 1/2 tl wittewijnazijn (zie Tip 1). Voeg de witte kool en wortel toe aan de kom en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ciabatta open en beleg met de pikante koolsla, de boekoeloekoeburger en een paar zoetzure komkommerschijfjes (zie Tip 2).
- Serveer de overige zoetzure komkommer en de aardappelblokjes naast de burger.
Tip 1: Houd je niet van pikant? Laat dan de sambal achterwege.
Tip 2: Heb je teveel wortel-koolsla voor op de burger? Serveer het dan naast de burger als extra bijgerecht.
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