Grosses crevettes marinées à l'ail

Name: Grosses crevettes marinées à l'ail couscous perlé, chèvre frais, olives leccino et garniture aux herbes & noix
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 8 ml Huile d'olive aromatisée au citron; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 260 g Grosses crevettes; 50 g Noix; 10 g Aneth et estragon frais; 170 g Couscous perlé; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Fenouil; 50 g Fromage de chèvre frais; 1.32 pièce(s) Oignon nouveau; 20 g Olives Leccino; 2 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel; 1 cs Beurre [végétal]; 500 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel

couscous perlé, chèvre frais, olives leccino et garniture aux herbes & noix

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Il vous reste de l'estragon ? Ciselez-le, mélangez-le à du beurre tendre et un peu de sel, laissez-le à température ambiante. Voici un beurre d'estragon maison !

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson45 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

4 ml

Huile d'olive aromatisée au citron

1 pièce(s)

Gousse d'ail

130 g

Grosses crevettes

25 g

Noix

5 g

Aneth et estragon frais

85 g

Couscous perlé

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Fenouil

25 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

0.68 pièce(s)

Oignon nouveau

10 g

Olives Leccino

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

½ cs

Beurre [végétal]

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Calories937 kcal

Énergie (kJ)3921 kJ

Graisses51 g

Graisses saturées13 g

Glucides75 g

Sucres7 g

Fibres alimentaires5 g

Protéines42 g

Sel5 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

•Cocotte

Instructions

Dans la casserole, préparez le bouillon pour le couscous perlé et portez-le à ébullition. Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez l’huile d’olive et l’ail, puis mettez-y les grosses crevettes. Laissez mariner jusqu’à la cuisson, à l’étape 5.

Concassez les noix. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et dorer les noix à sec. Réservez hors de la poêle. Détachez les feuilles d’estragon des brins et hachez-les grossièrement. Ciselez l’aneth. Dans le petit bol, mélangez les noix, la moitié de l’aneth et de l’estragon.

Ajoutez le couscous perlé au bouillon, couvrez et faites cuire 12 à 14 minutes. Égouttez-le et rincez-le brièvement à l’eau chaude.

Pendant ce temps, taillez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Coupez le fenouil en deux, puis en quatre, retirez-en le cœur dur. Réservez éventuellement les fanes s’il y en a. Détaillez le fenouil en petits dés. Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire le fenouil 5 minutes. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pendant ce temps, émiettez le fromage de chèvre. Taillez les oignons nouveaux en fines rondelles et les olives en rondelles. Juste avant de servir, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les crevettes et la marinade 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Mélangez le couscous perlé, les oignons nouveaux, les olives, le reste d’aneth et d’estragon à la courgette et au fenouil. Salez et poivrez.

Servez le couscous perlé sur les assiettes, dispersez le fromage de chèvre par-dessus et disposez les crevettes à côté. Arrosez les crevettes d'un peu d'huile d'olive au citron. Garnissez avec la garniture aux noix et les éventuelles fanes de fenouil.