Gratin de pommes de terre crémeux au saumon fumé

Name: Gratin de pommes de terre crémeux au saumon fumé poireau, courgette et aneth
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Poireau; 5 g Aneth frais; 25 g Gouda râpé; 150 g Miettes de saumon fumé à chaud; 150 g Crème liquide; 250 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Farine; ½ cs Huile d'olive; 4 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel; 60 ml Eau

poireau, courgette et aneth

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Vous servez aujourd'hui un gratin gourmand au saumon, courgette et poireau. La combinaison du roux et de l'aneth frais vient parfaire le tout !

Tags:

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation55 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poireau

2.5 g

Aneth frais

(Peut contenir: Céleri)

15 g

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

75 g

Miettes de saumon fumé à chaud

(Contient: Poisson)

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

125 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Farine

¼ cs

Huile d'olive

2 cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

30 ml

Eau

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3352 kJ

Calories801 kcal

Graisses52.3 g

Graisses saturées28.9 g

Glucides51.7 g

Sucres8.7 g

Fibres alimentaires12.5 g

Protéines30.4 g

Sel1.7 g

Potassium220 mg

Calcium33 mg

Iron0.9 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Fouet

•Casserole

•Plat allant au four

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Épluchez les pommes de terre, ou lavez-les bien, puis coupez-les en dés de 2 cm. Coupez la courgette en quatre dans la longueur puis en morceaux de 1/2 cm. Taillez le poireau en fines rondelles.

Faites cuire les pommes de terre 10 à 13 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les.

Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle et cuire le poireau et la courgette 3 à 4 minutes. Ajoutez-y l’eau (voir tableau des ingrédients), couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minute. Remuez régulièrement puis salez et poivrez à votre goût. Pendant ce temps, ciselez grossièrement l’aneth.

Faites fondre le reste du beurre dans la casserole en inox à feu moyen. Incorporez-y la farine et faites cuire le mélange 2 à 3 minutes en remuant sans cesse. Baissez le feu et incorporez la crème liquide. Remuez constamment au fouet. Répétez l’opération avec le bouillon. Augmentez le feu et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes pour que la sauce épaississe. Ajoutez ensuite 2/3 de l’aneth et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.

Graissez le plat à four avec 1/4 cs d’huile d’olive par personne. Disposez-y le poireau et la courgette puis le saumon. Recouvrez le tout des pommes de terre et saupoudrez du fromage. Versez la sauce sur le tout puis enfournez le gratin 15 à 25 minutes, ou jusqu’à formation d’une belle croûte dorée.

Le saviez-vous ? Le saumon renferme des acides gras essentiels, comme des omégas 3 par exemple. Ceux-ci proviennent de votre alimentation, car votre corps n'en pas fabrique pas naturellement. Manger du poisson - gras de préférence, comme du hareng ou du saumon - 1 fois par semaine vous fournit suffisamment d’omégas 3.