Poivrons farcis au chili con carne

Name: Poivrons farcis au chili con carne accompagnés de riz basmati et de labné
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 2 pièce(s) Poivron; 120 g Riz basmati; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Tomate; ⅔ sachet(s) Épices mexicaines; 1 paquet(s) Haricots rouges; 200 g Viande de porc fermier hachée; 40 g Labné; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; ½ cs Beurre [végétal]; 2 cc Vinaigre balsamique noir; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel

accompagnés de riz basmati et de labné

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Le labné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce plat très savoureux.

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Calorie Smart

•Légumes +

Allergènes:

Œuf

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson40 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Poivron

60 g

Riz basmati

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Tomate

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

½ paquet(s)

Haricots rouges

100 g

Viande de porc fermier hachée

(Peut contenir: Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)

20 g

Labné

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Beurre [végétal]

1 cc

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2877 kJ

Énergie (kcal)688 kcal

Graisses26.9 g

dont saturés9.1 g

Glucides68.4 g

dont sucres12.8 g

Fibres15.8 g

Protéines34.1 g

Sel2.1 g

Trans Fat0.1 g

Potassium91.7 mg

Calcium4.3 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Coupez le poivron en deux dans la longueur et épépinez-le. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le bas. Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Pendant ce temps, émincez l'oignon. Taillez la tomate et le poivron pointu en dés.

Pesez le riz et faites le cuire 10 à 12 minutes dans la casserole, à couvert. Égouttez-le, salez et poivrez puis réservez.
Dans la sauteuse ou le wok, faites fondre le beurre. Faites-y cuire l'oignon 2 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez-y la viande hachée et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en émiettant la viande.

Ajoutez la tomate, le poivron pointu, les haricots rouges et le vinaigre balsamique.
Mélangez bien et laissez mijoter 6 minutes à couvert, à feu moyen-vif.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 6 minutes, en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.

Servez le riz sur les assiettes et déposez le poivron rôti à côté.
Farcissez le poivron du chili puis garnissez de labné.

Le saviez-vous ? De tous les haricots en grains, les rouges sont les plus riches en fibres. 100 g de haricots rouges renferment presque 1/3 des AJR.