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Gestoofde koolvis met kruidige couscous en tomatensaus

Gestoofde koolvis met kruidige couscous en tomatensaus

Gestoofde koolvis met kruidige couscous en tomatensaus

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De koolvis is het onbekende zusje van de kabeljauw. De vis is door zijn zachtheid geschikt om te stoven. De koolvis krijgt een volle smaak omdat hij zich voedt met kleine vissen als haring, sprot en garnalen. De koolvis uit jouw box wordt gevangen in de koude wateren ten Noordoosten van Schotland.

Tags:

Épicé

Allergènes:

Poisson

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Tomate à chair ferme

1.5 cc

Paprika en poudre

1 pièce(s)

Filet de colin sans peau

1 cc

Graines de cumin moulues

85 g

Semoule complète

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

175 ml

Bouillon de légumes

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)553 kcal

Énergie (kJ)2313.8 kJ

Graisses15 g

dont saturés3 g

Glucides70 g

Fibres13 g

Protéines32 g

Ustensiles

•Couvercle

•Poêle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

Snijd de tomaat in blokjes.

1

Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes.

Leg de koolvis op de groenten.

2

Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en fruit de helft van de ui, helft van de knoflook, paprikapoeder en tomaat 3 minuten op laag vuur. Leg vervolgens de koolvis op de groenten, breng op smaak met peper en zout, dek de pan af en stoof 15 minuten op laag vuur.

3

Bereid ondertussen de bouillon en hak de peterselie fijn.

Roerbak de peen.

4

Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en roerbak de peen, overige ui, overige knoflook, rode peper en komijn 5 minuten op middelmatig vuur. Voeg de couscous toe en roerbak 1 minuut. Voeg de bouillon toe, haal de pan van het vuur en laat afgedekt 5 minuten staan. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.

Serveer de maaltijd, eet smakelijk!

5

Verdeel de couscous en gestoofde koolvis met tomatensaus over de borden en bestrooi met de peterselie.

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