Filet de cabillaud et salicornes
fenouil, grenailles et mayonnaise au citron
Ce plat combine le moelleux du filet de cabillaud au croquant des salicornes. La mayonnaise au citron y apporte une touche de fraîcheur .
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¾ pièce(s)
Fenouil
2.5 g
Aneth frais
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
25 g
Salicorne
25 g
Mayonnaise au citron et poivre noir
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
2.5 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Disposez-les dans le plat à four, mélangez-les avec 1 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Enfournez-les 25 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez le fenouil en deux, puis en quatre et retirez-en le cœur et tiges durs. Émincez le fenouil et hachez grossièrement l'aneth (voir conseil).
Conseil : Dans cette recette, le fenouil est émincé comme un oignon. Il cuit ainsi plus rapidement et sa saveur est plus douce.
Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le fenouil émincé et faites-le cuire 10 à 12 minutes pour qu'il soit tendre. Déglacez ensuite avec 3 cs d’eau par personne et laissez réduire jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Ajoutez éventuellement plus d’eau si vous souhaitez que le fenouil soit encore plus tendre.
Épongez le filet de cabillaud avec l’essuie-tout, puis frottez-le de sel et de poivre. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle et faites-y cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
En même temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans l'autre poêle et faites-y revenir l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez la salicorne et faites cuire en remuant encore 1 à 2 minutes.
Servez les grenailles sur les assiettes, le fenouil à côté et disposez le filet de cabillaud par-dessus. Parsemez le poisson de salicorne et garnissez le plat d’aneth. Accompagnez le tout de la mayonnaise au citron.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Gyros de poulet à l'aïoli sur pain turc
Cheeseburger au lard et sauce maison
Soupe onctueuse de pommes de terre aux crevettes
Rigatoni aux champignons et huile parfumée à la truffe
Filet de saumon en sauce crémeuse et purée à la ciboulette
Rigatoni fondants en sauce tomate au mascarpone
Penne en sauce crémeuse à la courge et lardons
Filet de cabillaud et stoemp de panais & épinards
Curry de crevettes au vadouvan
Filet de merlu croquant et sauce à l'ail maison
Boulettes épicées à la thaïlandaise en sauce saté
Boulettes de viande en sauce tomate & frites
Poulet ail & fines herbes avec jus aux champignons
Filet mignon et jus de viande maison
Gratin de cabillaud et poireau à la crème
Burger à l'espagnole
Stoemp d’épinards et saucisse fermière
Poulet en sauce asiatique douce et haricots verts
Stoemp de carotte et boulettes de viande
Nouilles udon à la viande de porc hachée
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
