Feta panée au panko et romarin
grenailles rôties, chutney d'oignon et salade de courgette4.5(150)
Calories
:
949 kcalProtéines
:
29g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin « ros marinus », rosée de mer.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Feta
(Contient : Lait (contient du lactose))
15 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
200 g
Grenailles
½ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
40 g
Chutney d'oignon
½ pièce(s)
Oignon
30 g
Roquette et mâche
½ pièce(s)
Courgette
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
30 ml
Eau
25 g
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3971 kJ
Calories949 kcal
Graisses48.8 g
Graisses saturées24.2 g
Glucides92.9 g
Sucres31.1 g
Fibres alimentaires12.5 g
Protéines29 g
Sel2.9 g
Potassium478 mg
Calcium57 mg
Iron1.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol à salade
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
•Casserole
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Écrasez ou émincez l'ail. Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, la moitié du romarin, du sel et du poivre.
- Dispersez les grenailles assaisonnées sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
2
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez la tomate en dés. Détaillez la courgette en rubans à l'aide de l'éplucheur.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le miel et l'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez la courgette, la tomate et la salade, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? L'oignon est une bonne source de vitamine C, qui favorise l'absorption du fer.
3
- Mélangez la farine et l'eau (voir tableau des ingrédients) dans l'assiette creuse.
- Dans l'autre assiette creuse, mélangez le panko avec le reste de romarin.
- Épongez la feta avec l'essuie-tout. Ensuite, recouvrez-la de pâte, puis de panko.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la feta 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4
- Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la casserole en inox et cuire l'oignon 6 à 8 minutes.
- Ajoutez-y le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Servez la salade et les grenailles sur les assiettes. Déposez-y la feta panée et le chutney d'oignon.
