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Filet mignon de porc farci au jambon et fromage

Name: Filet mignon de porc farci au jambon et fromage haricots verts et pommes de terre au four
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Filet mignon de porc; 4 tranche(s) Tranches de jambon fumé; 25 g Gouda vieux râpé; 300 g Haricots verts; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cs Eau; 2 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

haricots verts et pommes de terre au four

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Même s’il est considéré comme un légume, le haricot vert, surnommé autrefois « haricot princesse », appartient à la famille des légumineuses.

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Calorie Smart

•Riche en protéines

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Filet mignon de porc

(Peut contenir: Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)

2 tranche(s)

Tranches de jambon fumé

15 g

Gouda vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

150 g

Haricots verts

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Eau

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2575 kJ

Calories615 kcal

Graisses25.2 g

Graisses saturées10.2 g

Glucides50.6 g

Sucres5.1 g

Fibres alimentaires14.4 g

Protéines39.8 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Bol

•Essuie-tout

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Plat allant au four

•Poêle avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 210°C. Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en quarts. Épongez-les avec de l’essuie-tout. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez.

Dispersez les quartiers de pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retournez-les à mi-cuisson. Pendant ce temps, coupez le filet mignon de porc en deux, comme vous le feriez pour couper/ouvrir un petit pain par exemple. Pliez le jambon en petit carré puis placez-le dans le filet de porc avec le fromage. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Déposez 1 noisette de beurre sur chaque morceau de viande. Disposez-les dans le petit plat à four et enfournez-les 14 à 16 minutes, lorsque les pommes de terre sont presque prêtes (voir conseil). Laissez ensuite reposer brièvement la viande hors du four avant de servir.

Conseil : S’il n’y a pas assez de place pour ajouter le petit plat à four sur la plaque de cuisson, mettez-le en dessous, sur une grille.

Pendant ce temps, équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux. Émincez l'oignon. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez-y les haricots verts et faites-les cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients).

Couvrez et laissez mijoter 6 minutes à couvert. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient "al dente" (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous ne les souhaitez moins "al dente", ajoutez 1 filet d'eau et faites-les cuire plus longtemps.

Servez les quartiers de pommes de terre et les haricots verts sur les assiettes. Disposez le filet mignon à côté et arrosez-le du jus resté dans le plat à four.

Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).