Zalmfilet uit de oven met haricots verts

Name: Zalmfilet uit de oven met haricots verts met feta-bietensalade en rozemarijnkrieltjes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Verse rozemarijn en tijm; 500 gram Krieltjes; ½ stuk(s) Citroen; 50 gram Zure room; 2 stuk(s) Zalmfilet; 250 gram Gekookte rode bieten; ½ stuk(s) Appel; 40 gram Rucola en veldsla; 50 gram Feta; 300 gram Haricots verts; 50 gram Mayonaise; 2 el Olijfolie; 1 tl Witte balsamicoazijn; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el [Plantaardige] boter; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met feta-bietensalade en rozemarijnkrieltjes

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FLAG: Naast het neusje heb je ook het huidje van de zalm. Die laten we bewust zitten - hij zorgt voor extra smaak en bevat gezonde omega 3-vetzuren.

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Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

5.1 gram

Verse rozemarijn en tijm

250 gram

Krieltjes

¼ stuk(s)

Citroen

25 gram

Zure room

130 stuk(s)

Zalmfilet

125 gram

Gekookte rode bieten

¼ stuk(s)

Appel

20 gram

Rucola en veldsla

50 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

150 gram

Haricots verts

50 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

[Plantaardige] boter

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1227 kcal

Energie (kJ)5132 kJ

Vetten81 g

waarvan verzadigd21 g

Koolhydraten74 g

waarvan suikers18 g

Vezels9.2 g

Eiwitten42 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Rasp

•Kleine kom

•Ovenschaal

•Pan met deksel

•Serveerschaal

•Koekenpan

Instructies

Préchauffez le four à 200 degrés.Écrasez ou émincez l'ail.Retirez les feuilles de thym et de romarin des brins et réservez-les séparément.Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répartissez l'ail, le romarin et 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et mélangez bien le tout. Enfournez 25 à 30 minutes.

Prélevez le zeste du citron à l'aide d'une r6ape fine et pressez le jus du fruit.Dans le petit bol, mélangez la crème fraîche avec, par personne, 1/4 du zeste du citron, 1 cc de jus de citron, le thym et la moitié de l'ail. Salez et poivrez.

Graissez le plat à four avec la moitié de l'huile d'olive. Disposez -y le filet de saumon, peau vers le bas.Versez la sauce à base de crème fraîche sur le filet de saumon.Enfournez-le dans les 10 à 15 dernières minutes de cuisson des grenailles.Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les haricots verts.

Tip: Op de huid van de zalm kunnen soms nog wat verdwaalde schubben zitten. Deze kun je er makkelijk afkrabben door voorzichtig met een mes tegen de richting van de huid in te schrapen.

Coupez la betterave rouge en tranches. Détaillez la pomme en quartiers, retirez-en le trognon et coupez-les en dés. Émiettez la feta.Dans le petit bol, mélangez, par personne,1 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cc de miel. Salez et poivrez.Recouvrez le fond d'un plat du mélange de salades et disposez-y la betterave rouge, la pomme et la feta. Arrosez de la vinaigrette.

Équeutez les haricots verts et faites-les cuire 6 à 8 minutes dans l'autre casserole 'al dente'. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle. Mélangez les haricots verts avec 1/2 cs de beurre par personne. Assaisonnez de poivre et de sel.

Disposez le filet de saumon dans une grande assiette avec les grenailles au romarin autour.Accompagnez de la salade de betterave.Servez les haricots verts dans un plat.Servez la mayonnaise dans un petit bol disposé à côté des grenailles au romarin.

Tip: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de calciumopname. Je vindt vitamine D vooral in vette vis, zoals zalm!