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Filet de poulet sauce à la crème et moutarde

Name: Filet de poulet sauce à la crème et moutarde Avec des pommes de terre sautées, des champignons blonds et du brocoli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 g Pomme de terre à chair ferme; 125 g Champignons blonds; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 2 g Romarin frais; 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 pièce(s) Champignons; 150 ml Crème fraîche liquide; 3 cs Huile d'olive; 2 cs Beurre; 400 ml Bouillon de légumes; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cs Moutarde; à votre goût Poivre et sel

Avec des pommes de terre sautées, des champignons blonds et du brocoli

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Le poulet se prête à de nombreuses préparations. Aujourd'hui, vous l'accompagnez d'une sauce à la crème et à la moutarde afin qu'il s'imprègne du goût de la sauce. La moutarde donne du piquant au plat, qui dure moins longtemps en bouche que, par exemple, celui d'un piment.

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•Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre à chair ferme

60 g

Champignons blonds

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

1 g

Romarin frais

1 pièce(s)

Filet de poulet

½ pièce(s)

Champignons

75 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

200 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2653 kJ

Énergie (kcal)634 kcal

Graisses66 g

dont saturés29.7 g

Glucides45 g

dont sucres4.7 g

Fibres9 g

Protéines35 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Assiette

Instructions

Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et taillez-les en rondelles de ½ cm. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle lors des 5 dernières. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, taillez les champignons en quartiers. Écrasez l’ail (ou hachez-le finement) et émincez l’échalote. Détachez les feuilles de romarin des brins et ciselez-les. Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le filet de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la poêle : il ne doit pas être encore cuit. Pendant ce temps, taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.

Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et faites revenir l’échalote 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et l’ail, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la sauteuse à feu vif et faites revenir les brocolis 1 à 2 minutes. Arrosez avec 125 ml de bouillon par personne (attention, gardez le reste pour l'étape 5). Baissez le feu sur doux et laissez les brocolis étuver à couvert 10 à 12 minutes. Égouttez-les si nécessaire.

Arrosez les champignons avec 75 ml de bouillon par personne. Ajoutez le vinaigre, la moutarde et le romarin. Baissez le feu, ajoutez la crème et laissez réduire 12 minutes. Ajoutez le poulet lors des 5 dernières minutes pour qu’il cuise davantage.