Tilapiafilet à la meunière met wortel-linzenpuree
met spinazie en geroosterd amandelschaafselCalorieën
:
543 kcalEiwit
:
38g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Familie
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Amandelnoten
- Noten
- Vis
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gerst
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Mosterd
- Haver
- Pinda's
- Lupine
- Noten
- Sesamzaad
- Spelt
- Soja
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Zwaveldioxide en sulfiet
Je maakt een variatie op de klassieke vis à la meunière – op de wijze van de molenaarsvrouw. Je bakt de vis in bloem en geeft deze een frisse toets van citroen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
⅔ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
30 gram
Rode splitlinzen
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Gluten, Ei, Gerst, Kamut, Khorasan (tarwe), Mosterd, Haver, Pinda's, Lupine, Noten, Sesamzaad, Spelt, Soja, Rogge, Selderij, Tarwe, Zwaveldioxide en sulfiet, Kan sporen van allergenen bevatten, Amandelnoten, Noten)
½ tl
Gerookt paprikapoeder
100 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Tilapiafilet op huid
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
125 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
Bloem
1 el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Bord
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Staafmixer
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Halveer de wortel in de lengte en snijd in halve maantjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de citroen in partjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelmatig vuur. Bak de wortel, ui en knoflook 3 - 4 minuten en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de linzen en de bouillon toe en breng afgedekt aan de kook.
- Kook 15 - 20 minuten, of tot de linzen gaar zijn.
3
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel tot het begint te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verdeel de bloem over een bord.
- Dep de vis droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Haal de vis door de bloem en tik de overtollige bloem eraf. Houd de vis apart tot gebruik.
4
- Haal de diepe pan van het vuur wanneer de wortel en de linzen gaar zijn. Pureer het geheel glad met een staafmixer.
- Voeg het gerookte paprikapoeder en een klontje boter toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Houd afgedekt warm op laag vuur.
5
- Verhit een klontje boter in de pan van het amandelschaafsel op middelhoog vuur. Bak de vis 3 minuten op de huid.
- Keer de vis om en bak 3 minuten verder.
- Haal uit de pan, dek af met aluminiumfolie en houd apart.
- Voeg de spinazie toe aan de pan en laat slinken.
6
- Verdeel de linzenpuree over de borden en leg de spinazie en de vis erbovenop.
- Knijp 1 citroenpartje uit over elke portie. Garneer met het amandelschaafsel.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
