Feuilleté farci au poulet haché et brocoli
salade de tomate et ciboulette- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
La cuisson en croûte est une technique de cuisine française qui consiste à envelopper du poisson, de la viande ou du fromage dans de la pâte feuilletée. La cuisson au four permet la formation d'une jolie croûte dorée qui préserve parfaitement les jus et les saveurs !
Ingrédients
100 g
Poulet haché aux épices méditerranéennes
100 g
Brocoli
25 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
1.5 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon. Préchauffez le four à 200°C.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le poulet haché et faites cuire 3 à 4 minutes en l'émiettant. Il n'a pas à être entièrement cuit. Égouttez la viande hachée et réservez (voir conseil).
Conseil : Comme vous placerez ensuite le poulet haché dans la pâte feuilletée, il ne doit pas être humide. C'est la raison pour laquelle vous devez bien l'égoutter.
- Pendant ce temps, portez un fond d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel.
- Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites blanchir le brocoli 3 minutes à couvert. Égouttez-le et rincez-le brièvement à l'eau froide.
- Dans le bol, mélangez le brocoli, le fromage frais aux fines herbes, les épices siciliennes, le fromage râpé et le poulet haché. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Déroulez la pâte feuilletée, disposez-la sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Coupez-en les côtés mais laissez la bande intérieure intacte. Garnissez-la du mélange à base de brocoli. Repliez ensuite les côtés que vous avez coupés vers l'intérieur, sur la garniture (voir conseil).
- Enfournez le feuilleté farci 25 à 35 minutes.
Conseil : Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus du feuilleté de lait avec un pinceau avant la cuisson pour lui donner un bel aspect brillant.
- Coupez la tomate en quartiers. Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez la tomate et la ciboulette à la vinaigrette.
- Servez le feuilleté sur les assiettes et accompagnez de la salade.
