Pois chiches croustillants en sauce crémeuse au curry doux
légumes dissimulés pour les enfants : carotte, chou-fleur et tomate
Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Céleri
•Moutarde
•Noix de cajou
•Fruits à coque
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Pois chiches
100 g
Riz de chou-fleur
40 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Carotte
50 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
¾ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
20 g
Chutney de mangue
(Contient: Moutarde)
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient: Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir: Noix de macadamia , Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Pistaches , Noix , Amandes, Noisettes )
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Cocotte avec couvercle
•Poêle
•Passoire
•Mixeur plongeant
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Coupez la tomate en dés et la carotte en rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et la tomate 2 à 3 minutes.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Ajoutez les deux à la sauteuse et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le curry en poudre et faites cuire 1 minute.
2
- Ajoutez le bouillon et le chutney de mangue à la sauteuse, puis portez à ébullition vive.
- Ensuite, couvrez et laissez mijotez à feu moyen 8 à 10 minutes.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 8 à 10 minutes.
- Ajoutez-y le riz de chou-fleur et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez, remettez le tout dans la casserole, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
3
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen et frire les pois chiches 12 à 15 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ajoutez le fromage frais au curry dans la sauteuse.
- Mixez en sauce homogène au mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ciselez le persil et coupez le citron vert en quartiers.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le curry et les pois chiches.
- Garnissez des noix de cajou et du persil.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
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