Soupe de trois tomates et croûtons au fromage maison
assaisonnée de paprika, garnie de crème aigre
Vous aimez la tomate ? Cette soupe en contient 3 sortes ! Classiques, cerises et semi-séchées, elles apportent une saveur encore plus intense à cette soupe que nous aimons tant.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Tomate
35 g
Tomates semi- séchées
0.99 cc
Paprika en poudre
125 g
Tomates cerises rouges
1 pièce(s)
Petit pain aux graines de pavot
(Contient: Blé , Orge , Seigle, Graines de sésame, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin, Gluten, Fruits à coque)
25 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Crème aigre bio
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez les tomates en dés.
- Coupez les tomates semi-séchées en gros morceaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la marmite à soupe et revenir l'ail et le paprika en poudre 1 minute à feu vif.
- Ajoutez les tomates, les tomates cerises et les tomates semi-séchées, puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez 300 ml d'eau par personne et émiettez 1 cube de bouillon par personne par-dessus (voir conseil). Portez le tout à ébullition.
- Baissez le feu et faites cuire les tomates 10 à 12 minutes à couvert.
Conseil: Si vous surveillez votre apport en sel, utilisez la moitié du cube de bouillon.
- Pendant ce temps, détaillez le pain en dés.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle et dorer les croûtons 6 minutes à feu vif (voir conseil).
- Retirez du feu, saupoudrez les croûtons de fromage râpé et remuez bien.
Conseil: Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer les croûtons. Ils seront ainsi délicieusement croustillants.
- Ajoutez le miel, du poivre et du sel à votre goût, puis mixez la soupe au mixeur plongeant.
- Servez la soupe de tomate dans des bols.
- Garnissez de crème aigre.
- Saupoudrez des croûtons. Assaisonnez généreusement de poivre noir.
