Double veggie - Naanpizza met geitenkaas en groenten

Name: Double veggie - Naanpizza met geitenkaas en groenten met als extra: rode puntpaprika, gemengde sla, olijven en walnoot
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; ½ stuk(s) Courgette; ½ stuk(s) Wortel; 50 gram Zoete aardappel; ⅔ zakje(s) Gedroogde oregano; 80 gram Passata; 2 stuk(s) Naanbrood; 75 gram Verse geitenkaas; 250 gram Rode kerstomaten; 10 gram Vers basilicum; 20 gram Leccino-olijven; ½ stuk(s) Rode puntpaprika; 40 gram Rucola en veldsla; 20 gram Walnootstukjes; 1 el Witte balsamicoazijn; 1 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met als extra: rode puntpaprika, gemengde sla, olijven en walnoot

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Het loont om een ui zorgvuldig te pellen - van alle ringen zit in de buitenste de meeste voedingsstoffen!

Labels:

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

¼ stuk(s)

Courgette

¼ stuk(s)

Wortel

25 gram

Zoete aardappel

⅓ zakje(s)

Gedroogde oregano

40 gram

Passata

1 stuk(s)

Naanbrood

50 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

125 gram

Rode kerstomaten

5 gram

Vers basilicum

10 gram

Leccino-olijven

¼ stuk(s)

Rode puntpaprika

20 gram

Rucola en veldsla

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

½ el

Witte balsamicoazijn

½ el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)335 kcal

Energie (kJ)1403 kJ

Vetten24 g

waarvan verzadigd8.5 g

Koolhydraten16.8 g

waarvan suikers10 g

Vezels6.5 g

Eiwitten9.8 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Dunschiller of kaasschaaf

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de helft van de ui in dunne halve ringen en snijd de andere helft fijn.
Maak met een kaasschaaf of dunschiller dunne ronde plakjes van de zoete aardappel, de courgette en de wortel.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de halve uiringen, 1/2 tl oregano per persoon en de plakjes wortel en de plakjes zoete aardappel 4 - 6 minuten.
Bak de laatste minuut de courgetteplakken mee.
Breng op smaak met peper en zout.

Leg de naanbroden op een bakplaat met bakpapier en verdeel 2 el passata over elk naanbrood (zie Tip). Strooi er 1/2 tl gedroogde oregano, peper en zout overheen.
Bak de naanbroden 2 minuten in de oven.
Verdeel de gebakken ui, wortel, zoete aardappel en courgette over de naanbroden.
Verbrokkel de geitenkaas erover en bak de naanpizza's nog 4 - 6 minuten in de oven.

Tip: Je kunt het naanbrood ook voorzichtig opensnijden voor 2 dunne naanpizza's per persoon. Verkort de baktijd dan eventueel een beetje.

Halveer de cherrytomaten en snijd de basilicumblaadjes fijn. Snijd de olijven in plakjes. Snijd de rode puntpaprika in blokjes.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de witte balsamicoazijn tot een dressing.
Voeg de rucola en veldsla, de tomaten, de rode puntpaprika, het basilicum, de olijven, de gesnipperde rode ui en de walnootstukjes toe aan de saladekom en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de naanpizza's in stukken en serveer de salade erbij.

Tip: Dit gerecht bevat meer dan 5 verschillende soorten groente. Variatie in je voedingspatroon is belangrijk om alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen te krijgen. Hoe gevarieerd eet jij deze week?