Double protein - Steak haché en double portion et purée de patate douce relevée
servis avec des haricots verts poêlés à l'ail
Plante potagère dont on consomme la gousse verte immature avant la formation des graines, le haricot vert fut au départ cultivé par les Aztèques & les Mayas. Ils se sont ensuite répandus en Europe, consommés en graines ou séchés. Les italiens, au 18e siècle, eurent l'idée de les consommer avant maturité.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
250 g
Patate douce
100 g
Pomme de terre
2 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Piment rouge
150 g
Haricots verts
5 g
Graines de courge
2 pièce(s)
Steak haché
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 pincée
Noix de muscade
Ingrédients à avoir chez soi
1
Lait [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon dans la casserole pour la patate douce et les pommes de terre. Pesez la patate douce. Lavez ou épluchez la patate douce et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Détaillez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez le blanc d'un oignon nouveau par personne. Râpez 1 pointe de noix de muscade par personne.
Faites cuire les pommes de terre et la patate douce dans le bouillon 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson. Réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 parties égales. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et faites-y cuire l’ail et la partie blanche réservée de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes. Ajoutez les haricots verts et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez 1 cs d’eau par personne et poursuivez la cuisson 6 minutes à couvert. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 4 minutes, jusqu'à ce que les haricots verts soient "al dente". Salez et poivrez à votre goût et ajoutez 1 pointe de noix de muscade par personne.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de vitamine C que les AJR grâce aux pommes de terre et aux haricots verts.
Faites chauffer la poêle à feu vif sans matière grasse et torréfiez-y les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle. Dans la même poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif et faites-y cuire le steak haché 2 à 3 minutes de chaque côté avec le reste d'oignon nouveau. Salez et poivrez. Si vous n’aimez pas la viande saignante, prolongez-en le temps de cuisson (voir conseil).
Conseil: Vous pouvez utiliser la graisse de cuisson du steak pour préparer un jus. Déglacez la graisse de cuisson du steak haché avec 2 cs d'eau par personne, mélangez bien et versez le jus sur la purée.
Écrasez finement les pommes de terre et la patate douce au presse-purée. Ajoutez 1 filet de lait et de liquide de cuisson. Incorporez le piment rouge (s), puis salez et poivrez. Ajoutez éventuellement du beurre pour rendre le tout plus onctueux.
Conseil: (s) Attention, le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger épicé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
Servez la purée sur les assiettes et garnissez-la des graines de courge. Accompagnez-la des haricots verts et du steak haché.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Filet de saumon et salade de pommes de terre à l’asiatique
Risotto d’orzo et filet de perche du Nil
Poulet en croûte et légumes rôtis
Penne au poulet haché et sauce à la crème
Shoarma de poulet
Burger de sanglier au fromage et chutney d'oignon
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Gyros au poulet façon kebab
Pizza au bœuf haché, yazzara et épinards sur naan
Conchiglie aux chipolatas et poivron
Tacos mexicains aux haricots
Pita complète garnie de gyros de poulet
Dahl à l'indienne à la patate douce et au lait de coco
Soupe de nouilles japonaises et filet de poulet
Saumon au four croustillant à la courge
Cannelloni farcis à la viande hachée et aux épinards
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Flammekueche au brie et à la pomme
Orge perlé, rumsteak et pak-choï
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
