Double Protein - Couscous perlé aux crevettes en double portion à la courgette

Name: Double Protein - Couscous perlé aux crevettes en double portion à la courgette préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; ½ pièce(s) Citron; 5 g Thym frais; 1 pièce(s) Courgette; 170 g Couscous perlé; 360 g Crevettes; 40 g Roquette; 2 cs Huile de tournesol; 3 cs Huile d'olive; 400 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron

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Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

¼ pièce(s)

Citron

2.5 g

Thym frais

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Courgette

85 g

Couscous perlé

180 g

Crevettes

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1.5 cs

Huile d'olive

200 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories322 kcal

Énergie (kJ)1349 kJ

Graisses30.6 g

Graisses saturées4.2 g

Glucides9 g

Sucres1.6 g

Fibres alimentaires2.5 g

Protéines2.5 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Cocotte

•Essuie-tout

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez l'oignon rouge et écrasez ou émincez l'ail.
Épépinez et émincez le piment rouge.
Prélevez le zeste du citron à la râpe fine et pressez le citron.
Effeuillez le thym et coupez la courgette en dés.

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la casserole. Faites-y cuire le couscous perlé 1 minute à feu moyen-vif en remuant.
Ajoutez le bouillon, baissez le feu sur doux et faites cuire le couscous perlé 12 minutes à couvert.
Continuez de bien remuer le couscous perlé pour éviter qu'il n'attache. Ajoutez de l'eau s'il s'assèche trop.
Égouttez-le si nécessaire. Égrainez-le et réservez-le sans couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse.
Épongez les crevettes avec l'essuie-tout et faites-les cuire 3 minutes à feu moyen-vif. Réservez-les hors du wok ou de la sauteuse. Réservez leur jus de cuisson.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et faites-y revenir l'oignon rouge, l'ail et le piment rouge (s) 2 minutes à feu moyen-doux.
Ajoutez la courgette, le thym et le zeste de citron, puis faites cuire 6 minutes. Salez et poivrez.

Conseil: Attention : le piment rouge est très piquant ! Si vous ne l’appréciez pas ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Ajoutez les crevettes avec la graisse de cuisson à la courgette.
Assaisonnez avec 1/2 cs de jus de citron par personne, du sel et du poivre, puis faites chauffer encore 1 minute. Coupez ensuite le feu.
Déchirez la roquette en petits morceaux au-dessus du wok/sauteuse (voir conseil). Ajoutez ensuite le couscous perlé et mélangez bien le tout.
Servez le plat sur des assiettes et arrosez-le de jus de citron en plus à votre goût.

Conseil: Si vous n’appréciez pas la saveur amère de la roquette, réservez-la et utilisez-la plus tard pour garnir le plat.