Double protein - Double portion de nuggets de poulet maison
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Double protein - Double portion de nuggets de poulet maison

Double protein - Double portion de nuggets de poulet maison

accompagnés de frites au four et d’une salade de tomates et de concombre

Comparée à celle de la chapelure classique, la texture de la Panko est moins fine et donne donc une croûte encore plus croustillante une fois frite.

Tags:
Famille

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

50 g

Crème aigre bio

0.99 cc

Paprika en poudre

200 g

Aiguillettes de poulet

1.5 pièce(s)

Tomate

2.5 g

Ciboulette fraîche

⅓ pièce(s)

Concombre

40 g

Chapelure panko

1 sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

2.5 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

1 cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive vierge extra

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)670 kcal
Énergie (kJ)2803 kJ
Graisses45 g
dont saturés6.2 g
Glucides12.4 g
dont sucres10.7 g
Fibres3 g
Protéines52.4 g
Sel0.8 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Bol
Saladier
Assiette creuse
Sauteuse ou grande poêle
Assiette
Essuie-tout

Instructions

Préparer les frites
1

Préchauffez le four à 220°C (voir conseil). Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis taillez-les en frites de maximum 1 cm d'épaisseur. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Étalez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retournez à mi-cuisson.

Conseil: Pour des frites plus croustillantes, utilisez un four à convection. Si vous n'en avez pas, préchauffez votre four à 240°C et respectez le même temps de cuisson.

Mariner le poulet
2

Dans le bol, mélangez la moitié de la crème aigre avec, par personne : 1 cc de paprika en poudre et 1 cc de moutarde. Salez et poivrez. Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux de taille égale de 3 cm environ et mélangez-les à la sauce à base de crème aigre.

Préparer la salade
3

Coupez la tomate en quartiers. Ciselez finement la ciboulette. Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Dans le saladier, mélangez la tomate, le concombre, la ciboulette, le reste de crème aigre et, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez.

Conseil: Le saviez-vous ? Le concombre se compose principalement d'eau, mais ils contient aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il vous apporte en même temps des nutriments essentiels.

Paner le poulet
4

Contrôlez les frites au four. Versez la panko dans l'assiette creuse avec du sel et du poivre. Passez les aiguillettes de poulet dans la panko. Veillez à ce qu'elles en soient totalement recouvertes.

Cuire les nuggets
5

Placez une feuille d'essuie-tout dans l'assiette pour y déposer et égoutter le poulet après cuisson. Faites chauffer 6 cs par personne d'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif (voir conseil). Lorsque l'huile est très chaude, faites cuire le poulet 2 à 3 minutes par côté. Le poulet est prêt lorsqu'il présente une jolie croûte dorée.

Conseil: Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, vous pouvez utiliser une deuxième poêle.

Servir
6

Servez les nuggets de poulet avec la salade de concombre et de tomate, la sauce au chili sucrée et épicée, sans oublier les frites !