Dés de poulet, sauce crémeuse à la bière et au cheddar

Name: Dés de poulet, sauce crémeuse à la bière et au cheddar Avec des pommes de terre rôties et du brocoli
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pomme de terre à chair ferme; 400 g Champignons; 1 pièce(s) Échalote; 4 leaves Sauge fraîche; 240 g Émincé de cuisse de poulet; 75 ml Affligem blonde; 3 cs Crème fraîche bio; 50 g Cheddar râpé; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre; 100 ml Bouillon de légumes; à votre goût Poivre et sel

Avec des pommes de terre rôties et du brocoli

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Dans ce plat d’automne très réconfortant, les morceaux de poulet sont servis dans une sauce à la bière onctueuse. En plus des champignons et du cheddar, cette dernière contient de l’Affligem Blonde, une bière d’abbaye belge qui développe des notes de fruits tropicaux tout en rondeur. Le cheddar apporte son côté salé, tandis que la bière

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Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

200 g

Champignons

½ pièce(s)

Échalote

2 leaves

Sauge fraîche

120 g

Émincé de cuisse de poulet

40 ml

Affligem blonde

(Contient: Gluten)

1.5 cs

Crème fraîche bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 ml

Bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3648 kJ

Énergie (kcal)872 kcal

Graisses49 g

dont saturés19.7 g

Glucides54 g

dont sucres6.7 g

Fibres12 g

Protéines43 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Four

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 210 degrés. Épluchez ou lavez les pommes de terre (Nicola) et découpez-les en quartiers fins. Mélangez les pommes de terre et la moitié de l’huile d’olive sur une des moitiés de la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis salez et poivrez. Enfournez-les 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Sortez les pommes de terre du four après 18 à 22 minutes et disposez les brocolis sur l’autre moitié vide de la plaque. Arrosez-les avec le reste d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les ensuite durant les 12 à 16 dernières minutes de cuisson des pommes de terre ou jusqu’à ce que les bouquets deviennent légèrement dorés.

Pendant ce temps, émincez l’échalote et taillez les champignons en tranches. Ciselez les feuilles de sauge en lanières. Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites-y saisir les dés de cuisse de poulet 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Réservez hors de la poêle.

Ajoutez l’échalote à la même poêle et faites-la revenir 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez ensuite les tranches de champignons et faites-les dorer 4 à 5 minutes. Versez l’Affligem Blonde dans la poêle, baissez le feu sur moyen-doux et laissez réduire la bière de trois quarts.

Ajoutez le bouillon de légumes et la crème fraîche à la poêle, mélangez bien, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait bien épaissi. Ajoutez ensuite le poulet, le cheddar et la sauge à la sauce, puis laissez mijoter 1 minute de plus ou jusqu’à ce que le cheddar ait fondu. Salez et poivrez au besoin.