Curry rouge relevé de poulet et feta

Name: Curry rouge relevé de poulet et feta préparé avec des épinards, des lentilles et du riz basmati
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 150 g Riz basmati; 200 g Émincés de cuisse de poulet; 50 g Oignon émincé; 1 sachet(s) Épices de curry rouge; 3 pièce(s) Tomate; 100 g Épinards; 1 boîte(s) Lentilles; 180 ml Lait de coco; 20 ml Sauce de poisson; ½ pièce(s) Citron vert; 5 g Persil plat frais; 50 g Feta; ½ pièce(s) Piment rouge; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive; ¼ pièce(s) Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

préparé avec des épinards, des lentilles et du riz basmati

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Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée.

Allergènes:

Poisson

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

100 g

Émincés de cuisse de poulet

25 g

Oignon émincé

½ sachet(s)

Épices de curry rouge

1.5 pièce(s)

Tomate

50 g

Épinards

½ boîte(s)

Lentilles

90 ml

Lait de coco

10 ml

Sauce de poisson

¼ pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Persil plat frais

25 g

Feta

¼ pièce(s)

Piment rouge

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive

0.13 pièce(s)

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)879 kcal

Énergie (kJ)3678 kJ

Graisses41 g

dont saturés24 g

Glucides85 g

dont sucres8 g

Fibres8.7 g

Protéines38 g

Sel6 g

Ustensiles

•Wok

•Casserole avec couvercle

Instructions

Dans la casserole, portez un bon volume d’eau avec 30 ml de lait de coco par personne à ébullition pour le riz. Faites-le cuire 12 à 15 minutes, égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans le wok. Faites-y revenir l’oignon 1 minute. Ajoutez les émincés de poulet et 1,5 cc d’épices de curry rouge par personne, puis faites cuire le tout 3 minutes.

Conseil:

Coupez la tomate en dés. Épépinez et émincez le piment rouge. Ajoutez les épinards, éventuellement en plusieurs fois et faites-les cuire 1 minute. Ajoutez les lentilles, les dés de tomate, le piment rouge, la sauce de poisson et 60 ml de lait de coco par personne. Émiettez 1/8 de cube de bouillon de volaille par personne au-dessus du wok et réchauffez le tout 4 minutes.

Conseil: (s) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Si vous surveillez votre consommation de sel, ajoutez dans ce cas la moitié de la sauce de poisson seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise après le service.

Taillez le citron vert en quartiers. Hachez grossièrement le persil plat. Émiettez la feta.

Goûtez le curry et ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et déposez le curry par-dessus. Garnissez le plat avec la feta, du persil et des quartiers de citron vert.

Conseil: Si vous trouvez la sauce trop liquide, laissez le curry mijoter sans couvercle encore un peu pour qu'elle puisse réduire.