Indonesische curry met lamsgehakt
Avec la fraîcheur du yaourt
De oorsprong van de besengek-curry ligt in Indonesië. Ajam besengek is een Indonesisch recept met kip en kokosmelk. Wij hebben hier een variant op gemaakt met lamsgehakt, veel groenten en yoghurt in plaats van kokosmelk.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
150 gram
Kruimige aardappelen
50 stuk(s)
Besengek-currypasta
⅓ blik(ken)
Tomatenpuree
50 gram
Volle yoghurt
100 gram
Lamsgehakt
½ stuk(s)
Paksoi
100 gram
Pompoenblokjes
½ blik(ken)
Linzen
Zelf toevoegen
150 ml
Groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Was of schil de aardappelen (frieslander) en snijd in blokjes van 1 cm.
Meng in een kom de currypasta met de tomatenpuree en de helft van de yoghurt.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak het lamsgehakt in 2 – 3 minuten los. Voeg het currypasta-mengsel en de aardappelen toe en bak, al roerend, 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook, afgedekt, 8 – 10 minuten.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi, snijd de paksoi grof, maar houd de stelen apart van de groene bladeren.
Voeg halverwege de pompoenblokjes en witte delen van de paksoi toe aan de wok of hapjespan. Voeg in de laatste 2 minuten de linzen en groene delen van de paksoi toe. Breng de curry op smaak met peper en zout. Is de curry nog wat waterig? Laat dan het overtollig water verdampen door de curry 2 – 5 minuten langer door te koken, zonder deksel, op middellaag vuur.
Verdeel de curry over de borden en garneer met de overige yoghurt.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Noedelsoep met kip à la pho
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
Hertengehaktballetjes met witte kaas
Romige spinaziedahl met cashewnoten
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
Kruidige varkenscurry op z'n Birmaans
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
Smokey pulled chicken bowl met chipotle
Spaghetti integrale met worst van Brandt & Levie en tomatensaus
Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt
Indonesische curry met sperziebonen, groene kool en basmatirijst
Romige parelgerst met paksoi, verse oregano en provolone
Platbroodpizza
Japanse noedelsoep met kipreepjes en paddenstoelen
Wijtingfilet met paksoi, tomaat en gebakken rijst
Gele curry met kip, bloemkool en zilvervliesrijst
Indische rijst met varkensreepjes
Schelvisfilet met bosui-yoghurtsaus
Fettuccine met tomaten-roomsaus en varkensworst
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
