Curry de poulet à l'africaine

Name: Curry de poulet à l'africaine patate douce, chapati et poivron
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Africaine
Ingredients: 3 cc Gingembre frais; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 3 pièce(s) Tomate; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; 200 g Émincés de cuisse de poulet; 1 pièce(s) Poivron; 150 g Patate douce; 85 g Riz long grain; 180 ml Lait de coco; 1 pièce(s) Chapati; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive

patate douce, chapati et poivron

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Cette recette s'inspire du plat kenyan appelé kuku paka, un curry au lait de coco avec du poulet (kuku en swahili) épicé au gingembre et graines de cumin.

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

2 cc

Gingembre frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1.5 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

100 g

Émincés de cuisse de poulet

½ pièce(s)

Poivron

75 g

Patate douce

45 g

Riz long grain

90 ml

Lait de coco

½ pièce(s)

Chapati

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3361 kJ

Énergie (kcal)803 kcal

Graisses36 g

dont saturés20 g

Glucides86 g

dont sucres16 g

Fibres7.7 g

Protéines29 g

Sel2 g

Ustensiles

•Bol haut

•Mixeur plongeant

•Bol

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

Instructions

Coupez le gingembre, l’ail, l'oignon et les tomates en gros morceaux. Épépinez le piment rouge et coupez-en 1/4 par personne en gros morceaux. Dans le bol profond, mélangez le gingembre, l’ail, l'oignon, les tomates, le piment rouge (s) et 1/2 sachet d’épices africaines par personne. Réduisez tous les ingrédients en pâte au mixeur plongeant.

Conseil: (S) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n’aimez pas manger épicé ou s’il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Mettez les émincés de poulet dans le bol, ajoutez 1/3 de la pâte de curry, puis mélangez. Détaillez le poivron en petits dés. Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm x 1 cm. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le riz.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Ajoutez-y le reste de la pâte de curry et faites-la revenir 4 à 5 minutes en remuant. Ajoutez les dés de poivron, les dés de patate douce, les émincés de poulet et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.

Ajoutez ensuite le lait de coco et 1/4 du bouillon cube par personne au wok ou à la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen 10 à 12 minutes. Retirez le couvercle lors des 7 dernières minutes de cuisson. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse. Réchauffez-y le chapati 1 minute de chaque côté.

Conseil: Le saviez-vous ? Le chapati de votre box est préparé spécialement pour nous, avec plus de farine complète et moins de sel. Résultat : un chapati riche en potassium, magnésium, fer, vitamines B1 et B2, pour un résultat aussi savoureux que nutritif.