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Curry de poulet à la patate douce

Name: Curry de poulet à la patate douce inspiré du kuku paka, au lait de coco et poivron
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 3 pièce(s) Tomate; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; 200 g Émincés de poulet aux épices kebab; 1 pièce(s) Poivron; 150 g Patate douce; 150 g Riz long grain; 180 ml Lait de coco; 30 g Oignons frits; 10 g Purée de gingembre; 1 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

inspiré du kuku paka, au lait de coco et poivron

4.5(154)

Recipe Development TeamMis à jour le November 03, 2025

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Calories

871 kcal

Protéines

29.2g protéines

Préparation

35 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Allergènes:

Blé
Graines de sésame
Gluten
Arachides
Fruits à coque
Peut contenir des traces d'allergènes

Ce curry s'inspire du kuku paka, un plat typique d'Afrique de l'Est. Vous préparez ici votre pâte de curry à partir d'ingrédients frais et en dosez les épices à votre convenance. Un plat savoureux, facile à préparer.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1.5 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

100 g

Émincés de poulet aux épices kebab

½ pièce(s)

Poivron

75 g

Patate douce

75 g

Riz long grain

90 ml

Lait de coco

15 g

Oignons frits

(Contient : Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)

5 g

Purée de gingembre

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3644 kJ

Calories871 kcal

Graisses36.1 g

Graisses saturées20.3 g

Glucides103.9 g

Sucres17.6 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines29.2 g

Sel2.3 g

Potassium608 mg

Calcium34.1 mg

Iron0.9 mg

En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Ustensiles

•Bol haut

•Mixeur plongeant

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Wok ou poêle avec couvercle

Instructions

Coupez l’ail, l'oignon et la tomate en gros morceaux. Épépinez le piment rouge et coupez-en 1/4 par personne en gros morceaux (attention : ça pique ! Dosez-le plus tard à votre goût.). Transférez le tout dans le bol profond. Ajoutez-y la purée de gingembre et les épices africaines puis réduisez le tout en pâte homogène au mixeur plongeant.

Dans le bol, mélangez le poulet avec 1/3 de la pâte de curry. Coupez le poivron en dés. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes de 1 cm. Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole pour le riz.

Faites chauffer l’huile d’olive ans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le reste de la pâte de curry 4 à 5 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le poivron, la patate douce, le poulet et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.

Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le.

Ajoutez le lait de coco au wok - ou sauteuse - et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Ensuite, retirez le couvercle et laissez mijoter 7 minutes. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.