Chou-fleur « bang bang » et mayonnaise au chili

Name: Chou-fleur « bang bang » et mayonnaise au chili riz à l'ail et légumes croquants
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 2 sachet(s) Sauce au chili sucrée et épicée; 50 g Chapelure panko; 200 g Fleurettes de chou-fleur; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Riz jasmin; 150 g Épinards; 1 pièce(s) Carotte; ½ pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Mini-concombre; 20 ml Sauce soja; 1 sachet(s) Graines de sésame; 50 g Mayonnaise; 2.5 cs Huile d'olive; 500 ml Eau; 2 cc Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Sel

riz à l'ail et légumes croquants

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Bang bang ! Cette recette est traditionnellement préparée avec de la viande poulet. Son nom vient de l'ustensile utilisé pour l'attendrir.

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Végé

Allergènes:

Blé

•Soja

•Gluten

•Graines de sésame

•Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

25 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

100 g

Fleurettes de chou-fleur

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz jasmin

75 g

Épinards

½ pièce(s)

Carotte

¼ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Mini-concombre

10 ml

Sauce soja

(Contient: Blé , Soja, Gluten)

1 sachet(s)

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)

25 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1.25 cs

Huile d'olive

250 ml

Eau

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3527 kJ

Calories843 kcal

Graisses41.7 g

Graisses saturées5.1 g

Glucides95.3 g

Sucres13.5 g

Fibres alimentaires9.2 g

Protéines17.6 g

Sel2.4 g

Potassium147.1 mg

Calcium101.5 mg

Iron1.6 mg

Ustensiles

•Grand bol

•Petit bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Dans le grand bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée et épicée. Mettez la moitié de la mayonnaise au chili dans le petit bol et réservez-la. Dans le 2e grand bol, mélangez la chapelure panko avec 1 petit filet d’huile d’olive et 1 pincée de sel.

Transférez les fleurettes de chou-fleur dans le grand bol contenant la mayonnaise au chili et mélangez bien pour les en recouvrir. Mettez-les ensuite dans le grand bol contenant le panko et mélangez bien jusqu’à ce qu'elles en soient aussi totalement recouvertes. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes (voir conseil).

Conseil : Pour un résultat encore plus croustillant, espacez suffisamment les fleurettes de chou-fleur ou utilisez éventuellement 2 plaques.

Émincez ou écrasez l’ail. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la casserole à feu doux et revenir l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz et l'eau (voir tableau des ingrédients). Faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes. Égouttez le riz si nécessaire.

Hachez grossièrement les épinards et retirez-en éventuellement les grosses tiges. Coupez la carotte en fines demi-rondelles. Émincez l'oignon. Coupez le concombre en fines rondelles.

Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer, essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps et contribuer ainsi à notre vitalité.

Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle et cuire la carotte 4 à 6 minutes. Ajoutez ensuite les épinards, l'oignon et la sauce soja et faites cuire le tout 2 minutes en remuant. Pendant ce temps, préparez la sauce « bang bang » en mélangeant le reste de mayonnaise au chili au vinaigre de vin blanc.

Servez le riz à l’ail dans des assiettes creuses. Disposez-y les légumes et le chou-fleur croustillant. Accompagnez de la sauce « bang bang » et du concombre. Garnissez des graines de sésame.