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Couscous perlé d’hiver aux champignons et au gruyère

Couscous perlé d’hiver aux champignons et au gruyère

À la roquette et aux noix

4.5(476)

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Calories

:

658 kcal

Protéines

:

26g protéines

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Facile

Pour le plaisir des enfants

Végé

Allergènes:

Gluten
Lait (contient du lactose)
Fruits à coque
Lupin
Soja
Œuf
Moutarde
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri
Fruits à coque
Arachides
Graines de sésame

Le gruyère apporte au couscous perlé une touche de rondeur et d’onctuosité. Quant aux champignons, ils se marient à merveille avec le fromage et le croquant des noix. Enfin, la roquette confère au tout un peu de piquant et de fraîcheur : un équilibre parfait pour un plat éminemment réconfortant !

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

85 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

175 g

Champignons

25 g

Gruyère râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

30 g

Roquette

(Peut contenir : Céleri)

12 g

Noix

(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kJ)2753 kJ

Calories658 kcal

Graisses32 g

Graisses saturées12 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines26 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte

•Wok

Instructions

1

Préparez le bouillon. Faites chauffer la moitié du beurre dans une casserole avec couvercle. Ajoutez-y le couscous perlé et touillez 1 minute à feu moyen. Versez le bouillon et laissez cuire le couscous perlé à couvert pendant 12 minutes à feu doux. Ensuite, retirez le couvercle et aérez le couscous à la fourchette.

2

Entre-temps, émincez ou écrasez l’ail et découpez les champignons en tranches.

3

Faites chauffer le reste de beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail et les champignons à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.

4

Ajoutez le couscous perlé ainsi que la moitié du gruyère et de la roquette aux champignons, et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu moyen-vif en remuant.

5

Avec le reste de la roquette, dressez un nid sur les assiettes. Servez le couscous perlé par-dessus et garnissez des noix.

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