Conchiglie aux betteraves rouges, à la poire, au chèvre et aux noix

Name: Conchiglie aux betteraves rouges, à la poire, au chèvre et aux noix
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Poire; 180 g Conchiglie; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 40 g Roquette; 75 g Fromage de chèvre frais; 20 g Noix; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel; 250 g Betteraves rouges cuites; 175 g Champignons

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Ce repas est une parfaite combinaison de betteraves et de poire sucrées avec un fromage de chèvre salé, de la roquette épicée et des noix. La poire et les betteraves sont cuites au four ce qui leur donne un goût grillé. En les aspergeant à l’avance de vinaigre balsamique noir, l’acidité du vinaigre s’évaporera et laissera une touche fraîche et douce. Délicieux avec des conchiglie !

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poire

90 g

Conchiglie

(Contient: Gluten Peut contenir: Soja, Œuf, Moutarde, Lupin)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

20 g

Roquette

(Peut contenir: Céleri)

40 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Noix

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

125 g

Betteraves rouges cuites

100 g

Champignons

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)615 kcal

Énergie (kJ)2573.2 kJ

Graisses17 g

dont saturés7 g

Glucides85 g

Fibres12 g

Protéines23 g

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C et faites bouillir 500 ml d’eau par personne dans une casserole avec couvercle pour les conchiglie.

Répartir les morceaux de poire et betterave sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

Coupez la poire (Conférence) et la betterave rouge en petits morceaux et répartissez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Aspergez de vinaigre balsamique noir et de la moitié de l’huile d’olive. Assaisonnez à l’aide de poivre et de sel et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Faites cuire les conchiglie pendant 10 à 12 minutes dans la casserole avec couvercle. Ensuite, égouttez les pâtes, conservez un peu de jus de cuisson et laissez refroidir sans remettre le couvercle.

Entre-temps, émincez ou écrasez l’ail et coupez les champignons en tranches.

Faites chauffer l’huile d’olive restante dans un wok ou une poêle et cuisez les champignons et l’ail pendant 4 à 5 minutes à feu vif. Ajoutez les conchiglie et 2 cs de jus de cuisson par personne, assaisonnez avec du poivre et du sel et laissez cuire 1 minute. Retirez la poêle du feu et ajoutez la moitié de la roquette.

Dressez la roquette restante dans les assiettes, puis servez-y les conchiglie. Ajoutez les morceaux de poire, de betterave et le fromage de chèvre sur les conchiglie, puis garnissez à l’aide des noix. Aspergez d’huile d’olive vierge extra et de vinaigre balsamique noir selon le goût.