Wildzwijncheeseburger met frietjes en uienchutney
op briochebroodje met tomaat-rucolasalade
Vlees van het wildzwijn wordt geprezen om zijn unieke wildsmaak. Dat heeft te maken met het gevarieerde dieet van het zwijn, dat net als het varken een omnivoor is.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
1.5 stuk(s)
Tomaat
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Rucola
20 gram
Uienchutney
1 stuk(s)
Wildzwijnburger
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
½ tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Schil de aardappelen of was grondig. Snijd in frieten van maximaal 1 cm dik (zie Tip).
Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer de burger dan zonder de frietjes. Je kunt de aardappelen bewaren voor een andere keer.
- Voeg de frieten toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten in de oven.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui met een flinke snuif zout in 6 - 8 minuten zacht. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de tomaat in partjes.
Weetje: Uien zijn een goede bron van vitamine C, wat de opname van ijzer bevordert.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de burger 4 - 5 minuten per kant.
- Verdeel in de laatste minuut de kaas over de burger en laat smelten.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de zwarte balsamicoazijn en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tomaat en de rucola toe aan de saladekom.
- Voeg de helft van de gebakken ui toe en meng goed.
- Verdeel de frieten over de borden.
- Snijd het briochebroodje open en beleg met de cheeseburger, de uienchutney en de overige gebakken ui.
- Serveer de salade ernaast.
