Bowl de boulgour aux émincés de poulet végétarien
courgette, cranberries et sauce au yaourt
Les amandes sont souvent confondues aux fruits à coque alors que ce sont les graines logées dans le fruit de l'amandier (Prunus dulcis). Elles appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots !
Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
•Œuf
•Soja
•Lait (contient du lactose)
•Amandes
•Arachides
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir: Soja)
80 g
Émincés végétariens façon poulet
(Contient: Blé , Œuf, Soja)
20 g
Mélange d'oignon et d'ail
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Persil plat et menthe frais
20 g
Cranberries séchés
(Peut contenir: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
150 ml
Eau
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
•Petit bol
Instructions
1
- Pour le boulgour, portez l'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients pour l'eau et le bouillon cube).
- Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes à feu moyen et à couvert.
- Égrenez-le à la fourchette puis réservez-le.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en fines demi-rondelles, la tomate en dés et le citron en 8 quartiers.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette avec l'ail et l'oignon 8 à 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez la moitié des herbes fraîches avec le yaourt, du sel et du poivre.
- Dans le saladier, mélangez la tomate, les cranberries séchées et le reste d'herbes fraîches.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la 2e poêle à feu vif et cuire/dorer uniformément les émincés de poulet végétarien 4 minutes.
- Portez le feu sur moyen-vif et ajoutez-y le miel et les épices du Moyen-Orient. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajoutez le boulgour et la courgette au saladier puis mélangez bien.
4
- Ajoutez le jus de 1 quartier de citron par personne et l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivre à votre goût.
- Servez le boulgour dans des bols et déposez-y les émincés de poulet végétarien.
- Parsemez de sauce au yaourt à la menthe et garnissez des amandes.
- Accompagnez du reste de quartiers de citron.
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