Broodje hoisin-aubergine met frieten

Name: Broodje hoisin-aubergine met frieten met gembermayonaise en groene salade met misodressing
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 stuk(s) Mini-hamburgerbroodje; 80 gram Slamix: spinazie, rucola en snijbiet; 50 gram Hoisinsaus; 1 stuk(s) Komkommer; 50 gram Mayonaise; 2 cm Verse gember; 15 gram Witte miso; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Aubergine; 10 ml Sesamolie; 400 gram Aardappelen; 2 tl Suiker; naar smaak Peper en zout; 2 tl Wittewijnazijn; 1 el Olijfolie; 1 el Zonnebloemolie; 2 tl Rodewijnazijn

met gembermayonaise en groene salade met misodressing

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Hoisinsaus is een typische dikke, bruine, zoete Aziatische saus. Je kan het gebruiken om te marineren, glaceren en als dipsaus!

Labels:

Veggie

•Extra groente

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd40 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Mini-hamburgerbroodje

40 gram

Slamix: spinazie, rucola en snijbiet

25 gram

Hoisinsaus

(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Komkommer

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

1 cm

Verse gember

6.25 gram

Witte miso

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Aubergine

5 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

200 gram

Aardappelen

Zelf toevoegen

1 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Wittewijnazijn

½ el

Olijfolie

½ el

Zonnebloemolie

1 tl

Rodewijnazijn

Voedingswaarden

Energie (kcal)934 kcal

Energie (kJ)3908 kJ

Vetten48 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten100 g

waarvan suikers24 g

Vezels13.9 g

Eiwitten19 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan met deksel

•Saladekom

•Rasp

Instructies

Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de maximum 1 cm d'épaisseur. Mélangez-les dans le grand bol avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, salez et poivrez. Étalez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje hoisin-aubergine zonder de frieten. De aardappelen kun je op een andere dag deze week verwerken in een soep, salade of ander gerecht.

Coupez l'aubergine en rondelles de 1/2 cm. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer l'aubergine 6 à 8 minutes à couvert. Retirez la poêle du feu et déglacez avec la sauce hoisin. Mélangez les rondelles d'aubergine à la sauce et gardez au chaud, à couvert, jusqu'au service.

Tip: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer er vitamine C?

Dans le saladier, mélangez par personne : 1/4 de sachet de miso, 1 cc d'huile de sésame et 1 cc de vinaigre de vin blanc. Détaillez le concombre en demi-rondelles. Ajoutez-le, ainsi que le mélange de salades, au saladier et mélangez bien.

Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Dans le petit bol, mélangez par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge et 1 cc de sucre. Ajoutez l'oignon rouge, salez et réservez jusqu'à utilisation. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.

Râpez finement le gingembre. Dans l'autre petit bol, mélangez la mayonnaise avec le gingembre râpé.

Coupez les mini-pains à hamburger en deux et tartinez-les de mayonnaise au gingembre. Garnissez d'aubergine et d'oignon rouge mariné. Servez la salade et les frites à côté.