Sandwich au brie et oignons caramélisés

Name: Sandwich au brie et oignons caramélisés chutney piquant aux oignons, salade de grenailles à la pomme
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Grenailles; 2 pièce(s) Demi-baguette; 100 g Brie crémeux; 1 pièce(s) Pomme; 80 g Chutney d'oignon; 1 pièce(s) Oignon rouge; 40 g Roquette et mâche; 1 pièce(s) Concombre; 1 cs Moutarde; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Vinaigre de vin blanc; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

chutney piquant aux oignons, salade de grenailles à la pomme

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Évadez-vous en France avec cette baguette garnie de brie. Bon appétit !

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Blé

•Orge

•Seigle

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Demi-baguette

(Contient: Blé , Orge , Seigle Peut contenir: Lupin, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja)

50 g

Brie crémeux

½ pièce(s)

Pomme

40 g

Chutney d'oignon

½ pièce(s)

Oignon rouge

20 g

Roquette et mâche

½ pièce(s)

Concombre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Moutarde

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Vinaigre de vin blanc

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories918 kcal

Énergie (kJ)3843 kJ

Graisses31.7 g

Graisses saturées15.5 g

Glucides125 g

Sucres28.6 g

Fibres alimentaires11.6 g

Protéines26 g

Sel3.8 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Grille de four avec papier sulfurisé

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les grenailles en deux, voire en quatre, pour les plus grosses.
Versez de l'eau à hauteur des grenailles dans la casserole et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Faites cuire les grenailles 16 à 18 minutes à couvert. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Taillez l'oignon en demi-rondelles.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon rouge 3 à 5 minutes.
Déglacez avec le chutney piquant aux oignons et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en fines tranches.
Taillez le mini-concombre en deux, puis en demi-rondelles. Coupez le brie en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.

Coupez la demi-baguette en deux dans la longueur. Placez les moitiés sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
Tartinez-en la moitié avec 1/2 cs de moutarde par personne. Répartissez le brie par-dessus.
Garnissez l'autre moitié d'oignon caramélisé.
Enfournez 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le brie ait fondu.

Le saviez-vous ? La pomme contient de la pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale - qui a son tour favorise un bon taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez la roquette, la mâche, les tranches de pomme, le mini-concombre et les grenailles à la vinaigrette.
Placez la moitié supérieure de la baguette sur la moitié inférieure et coupez-la en deux.
Déposez les sandwichs sur les assiettes et servez avec la salade de grenailles et de pomme.