Saucisse de porc et stoemp au panais et à la carotte
chutney d'oignon, tomate et cheddar
Les saucisses de ce plat sont préparées avec du porc d'origine hollandaise et leur variante est assaisonnée aujourd'hui avec de la marjolaine et à l'ail.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tomate
200 g
Pomme de terre
100 g
Panais
5 g
Persil frisé et ciboulette frais
40 g
Chutney d'oignon
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Saucisse de porc, marjolaine et ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
1
Lait [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez la tomate en quartiers.
- Mettez la saucisse dans le plat à four et incisez-en un peu le dessus. Disposez les quartiers de tomate sur la saucisse et arrosez le tout avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne.
- Enfournez 20 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates et saucisse soient cuites.
Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent les cellules et les organes contre les radicaux libres, des substances nocives qui proviennent notamment des rayons UV ou de la pollution de l’air.
- Pesez le panais.
- Lavez soigneusement les pommes de terre, la carotte et le panais (voir conseil).
- Coupez les pommes de terre en quarts et le panais et la carotte en morceaux de 2 cm.
Conseil : Vous pouvez aussi éplucher les pommes de terre, la carotte et le panais.
- Dans la grande casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, de la carotte et du panais. Émiettez-y le bouillon cube.
- Portez à ébullition à couvert et faites cuire 20 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu d’eau de cuisson, égouttez et réservez sans couvercle.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Écrasez les pommes de terre et les légumes - en y ajoutant un peu d’eau de cuisson - au presse-purée en stoemp épais. Pour plus d’onctuosité, ajoutez-y 1 filet de lait et 1/2 cs de beurre par personne.
- Incorporez le cheddar et la moutarde au stoemp. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le stoemp sur les assiettes.
- Disposez la saucisse fermière et la tomate à côté.
- Garnissez des herbes fraîches (voir conseil).
- Accompagnez du chutney d’oignon.
Conseil : Pour encore plus de goût, arrosez éventuellement le stoemp d’un peu de graisse de cuisson du plat à four.
